採用蕈優生物科技農場的有機杏鮑菇，又大又白皙。

備料:將杏鮑菇、紅蘿蔔、小黃瓜等切長條狀，再準備綜合生菜。 杏鮑菇條撒些鹽或胡椒鹽抓一下讓其出水。

另外準備好酥炸的沾粉(麵粉和地瓜粉)及雞蛋液。 另外準備好酥炸的沾粉(麵粉和地瓜粉)及雞蛋液。

先將杏鮑菇條均勻沾上麵粉，再放入蛋液中，取出再均勻沾上地瓜粉備用。

準備小平底鍋放入適量油加熱，接著放入沾粉的杏鮑菇條酥炸。

炸至金黃即可撈起瀝油。

搭配蔬果生菜，再準備紫蘇梅醬料。 沾醬可以任意搭配，如:沙拉、芝麻醬、和風醬、果醋..等等。

簡單的做法，香酥可口，讓杏鮑菇變化更多美味的料理。