Cho bột gạo vào 1 tô lớn, thêm vào 1/2 thìa bột nghệ trộn đều. Vừa thêm nước từ từ vào tô và khuấy đều, khuấy bát bột để có 1 hỗn hợp lỏng không bị vón cục, sao cho hỗn hợp bột có độ lỏng vừa phải, đừng quá tay nhiều nước để bột bị lỏng quá sẽ hư bánh nha.

Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, thịt heo, thịt bò thái mỏng vừa ăn

Cho chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, cho tôm, thịt heo hoặc thịt bò vào đảo sơ, tiếp theo đổ bột láng đều xung quanh bề mặt chảo cho thật mỏng, rồi đậy nắp vào khoảng chừng nửa phút. Nhà mình không thích ăn giá kẹp trong bánh xèo nên để riêng, mình chiên 2 mặt cho vàng giòn luôn, nên lật mặt kia chiên tiếp. Cho bánh xèo ra khay và thưởng thức thôi

Nước chấm: mình làm bánh xèo chấm với nước mắm chua ngọt, pha mắm theo tỉ lệ: 4 nước, 2 đường, 2 mắm, 1 chanh, nêm nếm thử cho vừa miệng, sau đó cho tỏi, ớt băm vào

Cuốn bánh xèo với rau sống, bánh tráng, chấm nước mắm ngon ngon