Miếng ức gà trần sơ 1 phút trong nước sôi để lọc bụi bẩn, rửa sạch. Ướp 15 phút với chút tiêu, muối, gia vị ướp gà (có thể thay bằng ngũ vị hương). Mỗi thứ khoảng gần 1 thìa cà phê.

Cho chút dầu ô liu vào chảo, chờ nóng đặt miếng gà vào chiên lửa vừa cho vàng mặt. Đậy vung để lấy hơi cho gà chín mềm chứ k khô, k cần chín hẳn, 70-80% là được.

Khi đã có màu vàng xém đẹp ở 2 mặt thì cho vào lò nướng quay 3-5 phút. Để nguội r thái mỏng 0,5cm để miếng gà k bị nát.

Trong lúc chờ gà. Rau củ rửa sạch, xà lách bỏ gốc, cắt từng khúc 2,5cm. Cà chua bi bổ dọc đôi. Hành tây cắt khoanh mỏng cho bớt hăng (có thể ngâm sơ nước muối loãng vài phút nếu sợ hăng)

Vắt lấy nước 1 quả chanh (k vắt kiệt nhé nếu k sẽ đắng), thêm dầu ôliu sao cho tỉ lệ chanh và dầu là 1:1. Thêm khoảng 1 thìa cà phê đường, ngoáy tan. Tuỳ khẩu vị có thể thêm xíu xiu muối

Viết dài vậy thui chứ làm siêu dễ siêu nhanh. Có thể thay bằng thịt đùi để thịt ẩm hơn. Chúc mn thành công nha ^^