Kukus ubi ungu hingga lunak, haluskan selagi panas menggunakan sendok nasi dan biarkan agak dingin.

Masukkan tepung tapioka, aduk menggunakan tangan hingga kalis.

Bentuk bulatan-bulatan lonjong kecil sebesar biji salak, sisihkan.

Didihkan air masukan gula merah dan tunggu sampai hancur. Masukan gula pasir beserta garam. Cicipi rasa sesuai tingkat kemanisan yg diinginkan. Angkat saring, kemudian didihkan lagi.

Masukan adonan biji salak yg sudah di bentuk kedalam air gula. Tunggu hingga mengapung, setelah mengapung tunggu sekitar 5 menitan sambil sesekali diaduk. Kemudian matikan kompor.

Campur semua bahan kuah santan. Rebus sampai mendidih dengan api sedang cenderung kecil, sambil diaduk2.

Sajikan Biji salak dimangkok beserta disiram kuah santannya.

NB: Kalau mau lebih simpel, santan bisa langsung dimasukkan kedalam kuah gula.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat.

Mantap Jaya