Lumpia basah jajanan pinggir jalan

Name: Lumpia basah jajanan pinggir jalan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 bungkus lumpia; 1 bungkus tauge; 1 kg bengkuang (sekitar 4 buah); secukupnya Ebi (udang kering); 6 siung bawang putih (kl kurang suka bs dikurangi); 1 bungkus merica bubuk (aku pakai ladaku); Bawang daun (bisa d skip kl g da); 1 gandu gula merah; 2 sdm kecap manis; 2 sdm tepung kanji (pakai maizena juga bs); 1 bungkus kaldu duduk (ak pakai royco); secukupnya Garam; secukupnya Air; 4 butir telur

rizmrisma @rizm_risma

Sukajadi - Bandung

Lumpia basah jajanan pinggir jalan

rizmrisma @rizm_risma

Sukajadi - Bandung

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 bungkuslumpia
1 bungkustauge
1 kgbengkuang (sekitar 4 buah)
secukupnyaEbi (udang kering)
6 siungbawang putih (kl kurang suka bs dikurangi)
1 bungkusmerica bubuk (aku pakai ladaku)
Bawang daun (bisa d skip kl g da)
1 gandugula merah
2 sdmkecap manis
2 sdmtepung kanji (pakai maizena juga bs)
1 bungkuskaldu duduk (ak pakai royco)
secukupnyaGaram
secukupnyaAir
4 butirtelur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Iris gula merah, didihkan air beserta gula merah dan kecap manis.
2

Iris bengkuang memanjang masukkan kedalam didihan air gula dan kecap manis.
3

Rebus bengkuang hingga air menyusut. Sisakan sisa air rebusan utk membuat adonan gula kental.
4

Angkat bengkuang dan simpan dalam wadah. Didihkan sisa air rebusan gula dan kecap manis biarkan hingga mendidih. Larutkan 2sdm tepung kanji masukkan dalam air mendidih. Kocek2 hingga mengental. Jika sudah cukup mengental matikan kompor.
5

Haluskan bawang putih dan udang kering.
6

Siapkan wajan masukkan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan telor orak arik dalam wajan.
7

Masukkan tauge hingga layu dan masukkan bengkuang. Tambahkan merica, kaldu bubuk dan garam. Koreksi rasa.
8

Siapkan kulit lumpia, beri adonan gula kental. Sajikan tumisan tauge dan bengkuang di atas kulit lumpia
9

Lumpia basah siap disajikan. Resep ini bisa dibuat utk 6 porsi.