Campur ikan giling, air, lada bubuk dan garam sampai kental dgn mixer kecepatan sedang

Masukkan telur aduk rata dgn mixer dan masukkan irisan bawang merah

Tambahkan sagu aduk rata dgn mixer

Masukkan terigu aduk dengan spatula, diamkan adonan kurang lebih 30 menit

Panaskan minyak pada wajan sampai benar-benar panas, lalu goreng dengan api kecil (bulatkan adonan seperti membuat bakso)

Aduk selalu pempek agak tidak lengket, goreng sampai warna kecoklatan

Sajikan selagi hangat dengan cuka