Preparar todos los ingresdientes. Picar los ajos, si el jamón es de recortes picar también en pequeños taquitos, recortar el pan en trozos, gruesos, pero de poco tamaño.

Una vez preparados los ingredientes comenzamos a cocinar.

Echamos un buen chorreón de aceite en una olla, y a fuego medio dorar los ajos.

Cuando estén casi dorados, añadir el jamón e ir removiendo para no quemar el jamón o los ajos.

En cuanto cojan los ajos o el jamón color, añadir el pan troceado e ir removiendo para que el pan se vaya tostando a la vez que toma el aceite.

Bajar el fuego a bajo para añadir el pimentón y no quemarlo. Seguir removiendo unos minutos para que el pan asuma el pimentón y rápidamente llenar de agua hasta cubrir con agua bien todo el pan.

Subir el fuego y tapar, cuando empiece a hervir dejar 10 minutos para que la sopa se solape y adhiera el almidón del pan.

Probar de sal y sazonar al gusto (El jamón habrá dado algo de sabor).

Destapar y romper los huevos y escalfar en la sopa durante 2 minutos.

Retirar del fuego y emplatar.