Diós-mákos bejgli

Name: Diós-mákos bejgli
Yield: 6 rúd
Cuisine: Magyar
Ingredients: A tésztához:; 90 dkg liszt; 25 dkg margarin; 12.5 dkg zsír; 10 dkg porcukor; 2.5 dkg élesztő; 1 dkg só; 2 db tojássárgája; 1 dl hideg cukormentes főzőtejszín; 2 dl hideg víz; 50 dkg kristálycukor; 15 dkg darált kekszmorzsa; ízlés szerint őrölt fahéj; ízlés szerint reszelt citromhéj; ízlés szerint késhegynyi őrölt pirított szegfűszeg; 0,5 liter víz; Mák vagy dió töltelék: (felezve mindkettőnek); 85 dkg mák vagy dió; ízlés szerint mazsola

Ságiné Kovács Éva @cook_9958740

Néhány éve kaptam ezt a receptet egy ismerőstől, kipróbáltam, és azóta mindig ezt használom. Kicsit hosszadalmas az elkészítése, de megéri a fáradságot, mert a végeredmény finom bejgli. A receptből 6 db fél kilós bejgli lesz. Célszerű előző nap elkészíteni, betölteni a bejgliket és csak másnap reggel sütni!

Olvass tovább

Diós-mákos bejgli

Ságiné Kovács Éva @cook_9958740

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

6 rúd

A tésztához:
90 dkgliszt
25 dkgmargarin
12.5 dkgzsír
10 dkgporcukor
2.5 dkgélesztő
1 dkgsó
2 dbtojássárgája
1 dlhideg cukormentes főzőtejszín
2 dlhideg víz
50 dkgkristálycukor
15 dkgdarált kekszmorzsa
ízlés szerintőrölt fahéj
ízlés szerintreszelt citromhéj
ízlés szerintkéshegynyi őrölt pirított szegfűszeg
0,5 litervíz
Mák vagy dió töltelék: (felezve mindkettőnek)
85 dkgmák vagy dió
ízlés szerintmazsola

Mentve

Elkészítés

1

Az élesztőt a lisztbe bele kell morzsolni, nem kell keleszteni. A tészta annyira legyen puha, hogy ha a gyúródeszkán a tenyerünkkel szétnyomjuk, akkor feltekerhető legyen. A víz mennyiségét minden esetben a liszt minősége határozza meg. A tésztának összegyúrás után keménynek kell lennie. 6 felé osztva a tésztát 20 percre tegyük hűtőbe.
2

A töltelékhez: A vizet a cukorral jól fel kell forralni, és utána ráönteni a többi összekevert hozzávalókkal. Jól ki kell hűteni.
3

A tészta nyújtásánál sem a deszkát, sem a tésztát nem kell lisztezni. 20 x 25 cm-es téglalap alakúra kell nyújtani a tésztát.
4

A tölteléket vizes kézzel nyomkodva lehet legkönnyebben a tésztán eldolgozni, majd tekerjük fel őket, és sütőpapíros tepsire rakjuk.
5

Délután mikor elkészül a bejgli akkor le kell kenni tojássárgájával, hagyni kell száradni, este le kell kenni tojásfehérjével. Éjszaka hűvös helyen de nem hűtőben kell tárolni. Ha meleg helyen van tárolva akkor túlkel.
6

Csak reggel szabad sütni! Akkor már nem kell újra megkenni semmivel, hanem hurkapálcikával megszurkálni középen a legaljáig a tésztának, hogy sülés közben a gőz ki tudjon belőle jönni. 180 C-on, 25 percig kell sütni.