Tumis daun dan bunga pepaya
Nyobain masakan ini di salah satu resto ternama di Jakarta.Jd terinspirasi deh buat bikin sendiri di rumah.Maklum,emak2 ekonomis 😂
Ini saya pakai daun pepaya jepang,kalau saya liat kayak perpaduan daun pepaya dan daun singkong.Warnanya hijau tua tapi rasanya ga pahit seperti daun pepaya pada umumnya,lebih seperti daun singkong.
Tumis daun dan bunga pepaya
Nyobain masakan ini di salah satu resto ternama di Jakarta.Jd terinspirasi deh buat bikin sendiri di rumah.Maklum,emak2 ekonomis 😂
Ini saya pakai daun pepaya jepang,kalau saya liat kayak perpaduan daun pepaya dan daun singkong.Warnanya hijau tua tapi rasanya ga pahit seperti daun pepaya pada umumnya,lebih seperti daun singkong.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Petik daun pepaya (saya pisahkan yg tua dan yg muda krn yg tua saya rebus agak lebih lama),cuci bersih dan tiriskan.Cuci bersih bunga pepaya sampai hilang getahnya,tiriskan.
- 2
Remas2 bunga pepaya dengan garam sampai sedikit layu,sisihkan.
- 3
Didihkan air,beri sedikit garam,masukkan daun pepaya.Yg tua dulu sampai sudah sedikit empuk br masukkan daun yg muda.Rebus sampai empuk,angkat dan tiriskan.Setelah agak dingin,saya peras sampai tdk mengeluarkan air trus saya iris iris biar ga panjang2 daunnya.
- 4
Air sisa merebus daunnya bisa di pakai untuk merebus bunganya,tinggal di tambahkan air asam jawa.Air asam jawa di sini fungsinya untuk mengurangi rasa pahit dr bunga pepaya.Rebus sampai bunganya layu dan empuk.Angkat,tiriskan
- 5
Goreng ikan teri,sisihkan.Panaskan kurleb 2sdm minyak kemudian tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.Setelah harum,masukkan cabe,bunga kecombrang,lengkuas dan salam.Aduk rata,sebentar.
- 6
Tambahkan air,tunggu sampai mendidih,masukkan daun dan bunga pepaya,ikan teri,aduk rata.Tambahkan garam dan gula.Koreksi rasa.
- 7
Angkat dan siap di sajikan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar