Bakpia Kacang Hijau

Name: Bakpia Kacang Hijau
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Kulit I :; 125 gr tepung protein sedang; 65 gr tepung terigu protein tinggi; 2 sdm gula pasir; 100 ml air; 1/2 sdt garam; 200 ml minyak sayur (50 ml tuk campuran adonan, sisanya tuk merendam adonan); Kulit II :; 65 gr tepung terigu protein sedang; 25 ml minyak goreng; 1/2 sdm mentega; Isian kacang hijau :; 250 gr kacang hijau kupas rendam selama 1 jam; 200 gr gula putih; Sedikit garam; 65 ml santan kental (saya pakai santan instan); 2 lembar daun pandan; Sedikit vanili bubuk (optional)

Nisa Ulfa @Nisaulfa

Klaten Jawa tengah

Kangen makan bakpia jogja yg legit. Akhirnya coba buat sendiri. Seru bikin bakpia. Mudah ternyata ga seribet yg dipikirkan hehe. Bakpia nya lembut bgt legit khas bakpia jogja. Mari coba buat

Lebih banyak

Bakpia Kacang Hijau

Nisa Ulfa @Nisaulfa

Klaten Jawa tengah

Kangen makan bakpia jogja yg legit. Akhirnya coba buat sendiri. Seru bikin bakpia. Mudah ternyata ga seribet yg dipikirkan hehe. Bakpia nya lembut bgt legit khas bakpia jogja. Mari coba buat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Kulit I :
125 grtepung protein sedang
65 grtepung terigu protein tinggi
2 sdmgula pasir
100 mlair
1/2 sdtgaram
200 mlminyak sayur (50 ml tuk campuran adonan, sisanya tuk merendam adonan)
Kulit II :
65 grtepung terigu protein sedang
25 mlminyak goreng
1/2 sdmmentega
Isian kacang hijau :
250 grkacang hijau kupas rendam selama 1 jam
200 grgula putih
Sedikitgaram
65 mlsantan kental (saya pakai santan instan)
2 lembardaun pandan
Sedikitvanili bubuk (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Isian Kacang Hijau : kacang hijau kupas di cuci bersih kemudian direndam dalam air selama kurleb 1 jam. Bersihkan, buang airnya.
Kemudian kukus selama 30 menit sampai matang dan empuk, haluskan.
2

Setelah dihaluskan campur dengan gula, santan, garam, vanili dan daun pandan. Aduk rata. Masak dengan api sedang biarkan sampai adonan kering dan santan sudah terserap. Angkat, biarkan dingin. Siap digunakan untuk isian bakpia.
3

Kulit II : campur semua bahan, aduk rata dan sisihkan.
4

Kulit I : Panaskan air, masukan gula, aduk sampai gula larut. Angkat, dinginkan. Campur kedua tepung dan garam, masukkan air gula aduk sampai kalis dan tercampur rata. Tuang minyak sayur sedikit demi sedikit sebanyak 50ml, uleni hingga adonan kalis.
5

Adonan kulit I yang berwarna putih dan kulit II berwarna agak kuning.
6

Timbang adonan kurang lebih 15-20 gram atau ukuran disesuaikan selera masing-masing.
7

Tipiskan adonan kulit I
8

Ambil adonan kulit II lalu ratakan di atas permukaan kulit I secara merata.
9

Lipat seperti amplop.
10

Satukan ujung-ujungnya ditengah.
11

Setelah itu bulatkan kembali adonan kulit.
12

Rendam bulatan adonan dalam minyak, diamkan selama 15 menit. Adonan jangan terlalu lama berendam, karena nanti hasil kulitnya menjadi terlalu renyah.
13

Setelah direndam, ambil 1 bulatan kulit, Pipihkan menggunakan rolling pin. Beri isian kacang hijau ditengahnya..
14

Bentuk menjadi bulat. Oven sampai matang kurang lebih 15 menit.
15

Balik bakpia lalu panggang lagi sampai kedua sisinya matang dan berwarna kecoklatan. Bisa juga di panggang menggunakan wajan anti lengket atau teflon dengan api kecil.
16

Sajikan