Napoletan Sauce #Ketopad_CP_SauceKeto
dirumah selalu ada stock sauce Napoletan karena suka bikin spaghetti karena praktis hehehe, Karena sering buat pizza sendiri dirumah, selalu punya stock untuk saus ini. Jadi kalo mau buat spagetti/pizza, saucenya tinggal pakai saja.
Napoletan Sauce #Ketopad_CP_SauceKeto
dirumah selalu ada stock sauce Napoletan karena suka bikin spaghetti karena praktis hehehe, Karena sering buat pizza sendiri dirumah, selalu punya stock untuk saus ini. Jadi kalo mau buat spagetti/pizza, saucenya tinggal pakai saja.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus sepanci air dan masukkan tomat. Rebus selama 1 menit. Tuang air dan sisihkan sebentar. Kulit tomat akan sedikit mengelupas. Kupas semua kulit tomat. Buang bijinya dgn cara di peras di atas saringan, ambil air tomatnya.
- 2
Cincang kasar daging tomat. Inilah yg di namakan concase. Sisihkan.
- 3
Cincang bawang putih dan bawang bombay. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga lunak dan harum dengan minyak zaitun.
- 4
Masukkan tomat, tomato paste, oregano, bay leaf dan basil. Masak selama 15-20 menit, aduk rata. Test rasa sambil terus di masak hingga mengental.
- 5
Harus sering di aduk karena tomat akan cenderung mengendap di bawah. Kalau tidak di aduk2 sauce akan mudah gosong.
- 6
Masukkan diabetasol, HS dan merica secukupnya. Koreksi rasa. Bila kurang asam boleh tambah AVC. Terlalu asam, tambahkan diabetasol.
- 7
Buang daun bay leaf. Blender kembali hingga halus.
- 8
Tuang dalam botol steril dan dinginkan. Siap dipakai. Tahan berbulan-bulan di freezer. Saya suka di bagi jadi plastik2 kecil yang cukup untuk 1 pan pizza atau 2 porsi spaghetti. Jadi kalo perlu tinggal ambil 1 plastik kecil saja. Keluarkan dulu hingga cair baru di pakai.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar