Eclairs mini 2 telur (tips vla tidak bergerindil)
Hanya butuh 2 telur dan 10 sdm terigu bisa jadi eclairs mini dalam jumlah banyak.
Vla nya lumer dan ada tipsnya biar ga bergerindil.
mengolah bahan yang ada di dapur dengan dana minimal,yang enak buat cemilan anak.
Resep ini hasil resep kursus bersama mba dian. Insya Allah resepnya berkenan saya share
Eclairs mini 2 telur (tips vla tidak bergerindil)
Hanya butuh 2 telur dan 10 sdm terigu bisa jadi eclairs mini dalam jumlah banyak.
Vla nya lumer dan ada tipsnya biar ga bergerindil.
mengolah bahan yang ada di dapur dengan dana minimal,yang enak buat cemilan anak.
Resep ini hasil resep kursus bersama mba dian. Insya Allah resepnya berkenan saya share
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
🍓*Isian vla :
(Takaran resep vla ini cukup untuk resep kulit sus diatas)200 ml susu cair (2 sach skm)
30 gr gula pasir
15 gr custard (ganti maizena kalo ga ada)
25 gr terigu
1 sdm mentega
*kalo mau wangi durian, boleh ditambah daging durian sebanyak 3 biji mata. Dicampurkan sesaat setelah matang
- 2
Buat adonan kulit :
Campur bahan A (mentega, gula pasir dan air). Jerang diatas api sedang, aduk sampai larutan mendidih. Masukan bahan B, aduk cepat agar tidak menggumpal. Kira kira satu menit, sampai adonan kalis dan tidak menempel di dasar panci. Matikan api. Lalu tunggu adonan dingin. Sementara itu kita bisa buat vla nya.Setelah adonan dingin, masukan BP dan vanilli, lalu tambahkan telur satu persatu, mixer dengan speed rendah. Sampai semua adonan tercampur.
- 3
Masukan dalam piping bag, olesi loyang dengan carlo. Lalu mulai cetak memanjang kecil. Kalo mau dibuat besar hasil jadi 20 pcs. Mini 50 pcs
- 4
Buat vla :
Campur semua bahan, aduk sampai larut. Lalu saring 2-3 x. Masak diapi kecil sampai adonan menjadi vla. Terus diaduk agar homogen dan tidak pecah. Setelah meletup matikan api.
*tips :
Setelah isian vla matang, dalam 2-3 menit sekali kita harus aduk vla nya sampai dingin, tujuannya agar permukaan atas vla tidak berkulit, jadi vla akan tetap mulus dan licin. Kalo vla sudah dingin insya allah ga berkulit lagi.
- 5
3. Adonan sus butuh suhu yang tinggi agar bisa mengembang. Set api atas bawah di suhu 200-250'. Setelah adonan mengembang, geser ke suhu 180-200. Panggang selama 25-30'. Selama memanggang jangan sekali kali membuka oven, bisa berakhir bantet dan tidak mengembang. Kenali Kondisi oven masing masing. Jangan terpatok ukuran saya karena berbeda. Bila sudah tidak berbusa dan kulit berubah warna golden brown. Angkat.
Bila sudah dingin, gunting kulit samping lalu masukan vla. Hias dengan coklat leleh.
- 6
Selamat mencoba
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar