Raffaelo Cake - Almond Coconut Cake

Name: Raffaelo Cake - Almond Coconut Cake
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan dasar almond sponge cake; 6 butir telur ukuran L (atau berat total dgn cangkang 380 gr) pisahkan kuning dan putih telur ketika telur baru keluar dari kulkas kemudian biarkan suhu ruang; Sedikit garam; 200 gr gula; 100 gr almond bubuk; 125 gr terigu serbaguna; 5 gr ekstrak almond (optional); Bahan frosting coklat; 200 gr coklat putih; 45 gr santan kaleng; 250 gr keju mascarpone (suhu ruang); 500 gr whippcream cair (dingin); 30 gr gula halus; 40 gr kelapa kering (unsweetened); 5 gr ekstrak kelapa (optional); Bahan dekorasi; 100 gr santan kaleng; Kelapa kering (unsweetened); Coklat raffaelo; Almond cincang; Coklat putih curl

Hartini Sadimo @cook_10203253

Saya penyuka coklat dari Ferrero, seperti Rocher, Nuttela, Giotto, Bueno dan Raffaelo. Basic coklat dari Ferrero kebanyakan menggunakan campuran coklat dan almond atau hazelnut. Untuk jenis Raffaelo sendiri, selain almond yg dibalut coklat putih, masih ada kelapa kering yg membalutnya. Rasanya? Enak sekali.

Lebih banyak

Raffaelo Cake - Almond Coconut Cake

Hartini Sadimo @cook_10203253

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan dasar almond sponge cake
6 butirtelur ukuran L (atau berat total dgn cangkang 380 gr) pisahkan kuning dan putih telur ketika telur baru keluar dari kulkas kemudian biarkan suhu ruang
Sedikitgaram
200 grgula
100 gralmond bubuk
125 grterigu serbaguna
5 grekstrak almond (optional)
Bahan frosting coklat
200 grcoklat putih
45 grsantan kaleng
250 grkeju mascarpone (suhu ruang)
500 grwhippcream cair (dingin)
30 grgula halus
40 grkelapa kering (unsweetened)
5 grekstrak kelapa (optional)
Bahan dekorasi
100 grsantan kaleng
Kelapa kering (unsweetened)
Coklat raffaelo
Almond cincang
Coklat putih curl

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara membuat sponge cake: panaskan oven 170 derajat. Siapkan loyang 23 atau 24 cm, beri butter dan terigu secara merata, letakkan baking paper di dasar dan sekeliling loyang. Kocok putih telur sampai keluar sedikit busa, tambahkan sedikit garam, kocok kembali dan masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok lagi sampai kaku. Aduk kuning telur bersama almond ekstrak dgn whisk, hanya sampai rata saja. Masukkan kuning telur ke kocokan putih telur, aduk balik.
2

Masukkan almond bubuk, aduk balik. Masukkan terigu, aduk balik. Tuang ke loyang. Oven 170 derajat selama 40-45 menit. Sisihkan. Masukkan ke kulkas 2 jam, sebelum layering agar tidak crumby.
3

Cara membuat frosting: santan dan coklat putih lelehkan di atas panci dgn air panas (bukan mendidih), dgn api sedang. Aduk mascarpone mixer ato whisk sampai lembut, kemudian, tuang coklat leleh ke dalamnya dan aduk rata.
4

Kocok whippcream dgn gula halus dan kelapa ekstrak sampai kaku, kemudian campur pelan-pelan ke dalam adonan mascarpone sampai rata. Tambahkan kelapa kering, aduk rata. Tutup, simpan di kulkas sebelum digunakan.
5

Cara menghias: Layering sponge cake menjadi 3 layer. Olesi tiap layer dgn santan kaleng lalu frosting coklat. Tutup seluruh permukaan cake dgn frosting. Taburi seluruh permukaan dgn kelapa kering. Hiasi dgn almond cincang, coklat raffaelo dan white chocolate curl. Simpan di kulkas minimal 4 jam sebelum dihidangkan.
6

Selamat mencoba.