Először is megpucoljuk a hagymát, felszeleteljük apró darabokra. Kevés olajon megpirítjuk üvegesre. Erre a felaprított kolbász jöhet.(kell egy kis füstölt íz,hogy igazi mexikói legyen). Erre jöhet az apró kockára vágott csirkemell.

Amikor a hús fehéredik akkor jöhet rá annyi víz hogy éppen elfedje a húst. Fedő alatt puhára főzzük a húst. Ha puha adunk hozzá egy kis sót. Hozzáadjuk az oregánót, majoránnát, borsot, ízlés szerint lehet egy kis chilit is de ez elhanyagolható.

Ha az összes fűszert bele raktuk,akkor egy kicsi cukrot is hozzá teszünk. Ezután jöhet a ketchup. Jól összekeverem. Ha ez megvan, hozzáadom a babot (ha nem paradicsomos akkor a levét lecsepegtetem előtte). Ezután pedig a kiolvasztott mexikói zöldségek. Ha nagyon sűrű a ragunk akkor rakhatunk hozzá még vizet, de ne sokat.

Megkóstoljuk. Ekkor ha sótlan akkor sózzunk rajta. Kicsit hagyjuk összefőni. Ezalatt van időnk megfőzni a tésztát.

Ha kész a tészta azonnal tálaljuk.