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鮮蝦微辣炒麵
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鮮蝦微辣炒麵 的食譜成品照片

鮮蝦微辣炒麵

林蕾蕾
林蕾蕾 @cook_6825735
台北市

這炒麵實在是太美味了!
比外面餐廳還好吃!不誇張 是真的!
讓我來大略解說一下如何製作!
大家有時間可以來試做看看喔!😋

這炒麵實在是太美味了!
比外面餐廳還好吃!不誇張 是真的!
讓我來大略解說一下如何製作!
大家有時間可以來試做看看喔!😋

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鮮蝦微辣炒麵

林蕾蕾
林蕾蕾 @cook_6825735
台北市

這炒麵實在是太美味了!
比外面餐廳還好吃!不誇張 是真的!
讓我來大略解說一下如何製作!
大家有時間可以來試做看看喔!😋

這炒麵實在是太美味了!
比外面餐廳還好吃!不誇張 是真的!
讓我來大略解說一下如何製作!
大家有時間可以來試做看看喔!😋

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預備食材

2-3人
  • 鮮蝦 約12-15隻
  • 較q的麵條2-3人份
  • 洋蔥 一顆
  • 蒜末 2 湯匙
  • 不辣紅辣椒🌶️ 一條
  • 紅蘿蔔絲 一碗
  • 蛋 1-2顆皆可
  • 香菜 一把
  • 調味料:
  • 鹽 白胡椒 米酒頭 糖
  • 薑黃粉 魚露 七味粉 皆少許
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料理步驟

  1. 1

    蝦剝殼開背取蝦腸擦乾備用(蝦殼先不丟),起油鍋先煎散蛋有香味後起鍋備用。

    鮮蝦微辣炒麵的食譜步驟1照片
  2. 2

    胡蘿蔔切絲+洋蔥切粗絲+紅辣椒切圓片狀+ 蒜末 一起下鍋炒香起鍋備用。(別炒太久會失去脆度)。

    鮮蝦微辣炒麵的食譜步驟2照片
  3. 3

    大湯鍋煮水滾後下麵條,別太軟,約7分熟,撈起後泡冰水或冷開水約1分鐘後瀝水。

    鮮蝦微辣炒麵的食譜步驟3照片
  4. 4

    起油鍋爆蝦頭蝦殼,(油放約飯碗的6分滿,因為蝦殼會吸油,最後沒剩多少油),榨乾香後,瀝起蝦渣,這時炒鍋內的油來炒麵,先放入做法2的料,放入麵條、散蛋一起拌煮,加入調味料拌炒勻(小火中),這時放入蝦仁,嗆入米酒頭拌炒出香味後加入香菜段拌一下後關火 盛盤。 ps:別炒久以免麵條和蝦過熟不好吃了! 希望妳們也會喜歡這炒麵!

    鮮蝦微辣炒麵的食譜步驟4照片
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林蕾蕾
林蕾蕾 @cook_6825735
發布於 2018年01月28日 21:32
台北市
沒閒在家 但愛吃自己家的美食!
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蝦子 辣炒 面

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