Vanilla Mille Crépe with Berry Compote

Name: Vanilla Mille Crépe with Berry Compote
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Unsalted butter yg dicairkan; All-purpose flour (tepung terigu); Gula pasir; Sedikit garam (utk balancing); Telur; Susu cair; Vanilla bean essence; Untuk whipping cream :; Heavy cream (saya pakai elle & vire); Gula halus; Vanilla essence; Untuk berry compote :; Buah strawberry dipotong2; Gula pasir; Air perasan buah lemon; Sedikit lemon zest; Air putih; campuran tepung maizena + air

Geraldine Artha @geraldineartha

Denpasar, Bali

Vanilla Mille Crépe with Berry Compote

Geraldine Artha @geraldineartha

Denpasar, Bali

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Unsalted butter yg dicairkan
All-purpose flour (tepung terigu)
Gula pasir
Sedikitgaram (utk balancing)
Telur
Susu cair
Vanilla bean essence
Untuk whipping cream :
Heavy cream (saya pakai elle & vire)
Gula halus
Vanilla essence
Untuk berry compote :
Buahstrawberry dipotong2
Gula pasir
Air perasan buah lemon
Sedikitlemon zest
Air putih
campuran tepung maizena + air

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat crepe : masukkan semua bahan crepes menjadi satu, koreksi kekentalannya, bila terlalu kental tambahkan susu cair lagi. Baiknya crepe agak cair agar bisa tipis dan light. Masak crepe di dalam pan, buat sekitar 20 lapis. Sisihkan
2

Buat whipping cream : mixer heavy cream bersama gula halus dan vanilla essence, sampai stiff peak atau kaku. (Tips: sebaiknya heavy cream di mixer dlm keadaan dingin agar cepat kaku)
3

Untuk berry compote : masukkan semua bahan didalam sauce pan. Masak dalam api kecil kurang lebih 10 menit hingga strawberry agak hancur. Kentalkan dgn tepung maizena.
4

Tumpuk crepe dan adonan whipping cream sampai bahan habis. Sajikan dgn strawberry compote diatasnya. Hias dengan potongan buah strawberry