Capjay Jawa

Name: Capjay Jawa
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5-6 butir bakso sapi, potong; Suwiran dada ayam yang sudah direbus; 1 buah wortel yang kecil, kupas dan iris tipis; 5-6 batang sawi hijau, potong 4-5 cm; 3-4 lbr daun kol, potong kotak; 1 batang daun bawang, iris tipis; 3 batang daun seledri, iris tipis; secukupnya Bawang goreng; 2-3 sdm kecap manis; 1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk; secukupnya Garam dan merica; Bumbu halus:; 5 siung bawang putih; 3 butir kemiri; Untuk kekian Jawa:; 100 gram tepung terigu serba guna; 1 butir telur; 100 mL air plus 2-3 sdm air; secukupnya Garam; 1 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk; 3 siung bawang putih, haluskan

Cooking with Sheila @cookingwithsheila

Jakarta

Capjay itu masakan Cina yang isinya ada beraneka sayur, daging dan kekian. Kekian biasanya terbuat dari udang dan daging babi. Nah di Jawa, kita mengenal capjay Jawa yang kekian nya mirip adonan tepung gorengan. Jadi halal deh. Dimasak mirip dengan bumbu bakmi Jawa. Yang belum pernah coba capjay Jawa, diintip resepnya yukkk...

Lebih banyak

Capjay Jawa

Cooking with Sheila @cookingwithsheila

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 porsi

5-6 butirbakso sapi, potong
Suwiran dada ayam yang sudah direbus
1 buahwortel yang kecil, kupas dan iris tipis
5-6 batangsawi hijau, potong 4-5 cm
3-4 lbrdaun kol, potong kotak
1 batangdaun bawang, iris tipis
3 batangdaun seledri, iris tipis
secukupnyaBawang goreng
2-3 sdmkecap manis
1 sdtkaldu ayam atau jamur bubuk
secukupnyaGaram dan merica
Bumbu halus:
5 siungbawang putih
3 butirkemiri
Untuk kekian Jawa:
100 gramtepung terigu serba guna
1 butirtelur
100 mLair plus 2-3 sdm air
secukupnyaGaram
1 sdtkaldu ayam atau jamur bubuk
3 siungbawang putih, haluskan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur rata semua bahan kekian. Sisihkan.
- Panaskan minyak cukup banyak dalam wajan, goreng adonan kekian. Saya bagi menjadi dua pengorengan supaya tidak terlalu penuh dan lebar. Goreng hingga cokelat keemasan dan matang. Tiriskan dan potong kotak. Sisihkan.
- Di wajan yang sama, sisakan minyak secukupnya dan tumis bumbu halus.
- Tambahkan wortel, suwiran ayam dan bakso. Masak hingga setengah matang. Tambahkan sedikit air bila perlu.
- Tambahkan batang sawi terlebih dahulu: aduk rata.