Potong bengkoang kecil2 bentuk dadu,Cincang bawang putih, dan potong kecil2 bawang bombai

Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukan bawang bombai tumis sampai layu, masukan telur yg sudah dikocok lepas, dan masukan bengkoang masak sampai matang, setelah matang masukan daun bawang lalu diamkan sampai dingin

Siapkan kulit lumpia,beri isian bengkoang lalu gulung. Lakukan sampai bahan habis

Panaskan minyak untuk menggoreng, lalu goreng lumpia sampai warna kuning keemasan lalu sajikan