Keto Fathead Pizza
Sejak awal ber KF, Fathead pizza selalu jd opsi buat cemilan di kala weekend.
Sayangnya selalu saja ga puas dg teksturnya dan masih bikin ngiler liat Pizza karbo homemade buatan suami yg memang rasanya selalu dikangenin org serumah.
Alhamdulillah, kali ini berkat mainan baru berupa tepung gluten low carb, akhirnya bisa dapet tekstur Pizza yg cocok di hati dan lidah..tipis, garing, crispy😍😍
Takaran basic resep fatheadnya, saya pakai dr kumpulan resep headbangers kitchen yg suprisingly resep2nya recomended banget. Tinggal ditambah beberapa bahan, jadilah Pizza crispy yg jd favorit baru di rumah..😍😍😍
Note:
- ini takaran 2x resep untuk pizza Family size, untuk porsi 1 org bisa menggunakan 1/2 resep kecuali telur tetap menggunakan 1 butir.
- ini jenis Pizza tipis (bukan ala pizza h*t yg tebal seperti Roti), jd tipiskan adonan sesuai selera dan sesuaikan suhu oven serta waktu pemanggangan. pengaturan oven yg saya gunakan untuk adonan yg setipis mungkin kna saya suka tekstur pizza yg crunchy.
- Pizza ini sangat enak dimakan selagi panas/hangat kna teksturnya tidak sama lagi saat dingin/dipanaskan kembali
- Untuk basic resep pizza headbangers bisa dilihat di link berikut ini
https://headbangerskitchen.com/recipe/fathead-pizza-crust/
- Seperti biasa, fathead/mozza dough sebaiknya dibentuk saat kondisi masih hangat. Karena saat adonan mendingin, mozzarela yg sebelumnya sudah dicairkan akan kembali mengeras dan menyulitkan untuk dibentuk
Keto Fathead Pizza
Sejak awal ber KF, Fathead pizza selalu jd opsi buat cemilan di kala weekend.
Sayangnya selalu saja ga puas dg teksturnya dan masih bikin ngiler liat Pizza karbo homemade buatan suami yg memang rasanya selalu dikangenin org serumah.
Alhamdulillah, kali ini berkat mainan baru berupa tepung gluten low carb, akhirnya bisa dapet tekstur Pizza yg cocok di hati dan lidah..tipis, garing, crispy😍😍
Takaran basic resep fatheadnya, saya pakai dr kumpulan resep headbangers kitchen yg suprisingly resep2nya recomended banget. Tinggal ditambah beberapa bahan, jadilah Pizza crispy yg jd favorit baru di rumah..😍😍😍
Note:
- ini takaran 2x resep untuk pizza Family size, untuk porsi 1 org bisa menggunakan 1/2 resep kecuali telur tetap menggunakan 1 butir.
- ini jenis Pizza tipis (bukan ala pizza h*t yg tebal seperti Roti), jd tipiskan adonan sesuai selera dan sesuaikan suhu oven serta waktu pemanggangan. pengaturan oven yg saya gunakan untuk adonan yg setipis mungkin kna saya suka tekstur pizza yg crunchy.
- Pizza ini sangat enak dimakan selagi panas/hangat kna teksturnya tidak sama lagi saat dingin/dipanaskan kembali
- Untuk basic resep pizza headbangers bisa dilihat di link berikut ini
https://headbangerskitchen.com/recipe/fathead-pizza-crust/
- Seperti biasa, fathead/mozza dough sebaiknya dibentuk saat kondisi masih hangat. Karena saat adonan mendingin, mozzarela yg sebelumnya sudah dicairkan akan kembali mengeras dan menyulitkan untuk dibentuk
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan oven 200℃. Sementara itu kita siapkan adonan fathead pizza dough nya
- 2
Dalam wadah campur tepung almond, bawang putih bubuk, garam, italian herbs, husk, xanthan gum, dan gluten. aduk rata, sisihkan
- 3
Dalam panci kecil/casserol, lelehkan mozzarella parut dan creamcheese dengan api kecil sampai teksturnya menyerupai susu kental manis(saya pakai microwave selama 2x 1menit). matikan api, lalu masukan campuran tepung almond. Aduk rata menggunakan sendok kayu sampai adonan tercampur rata dan menjadi kalis. dinginkan dg cara mendiamkan adonan 1 menit
- 4
Kocok 1buah telur dan campurkan ke adonan, aduk rata sampai menjadi kalis kembali. (ngaduknya yg sabar ya...kna adonan baru akan mengkalis saat suhunya mulai turun)
- 5
Pindahkan adonan ke meja kerja yg sudah dialasi kertas minyak lalu tutup permukaan adonan dengan kertas minyak lagi (adonan fathead cenderung lebih lengket, jd ke 2 sisi adonan lebih baik dilapisi kertas minyak) baru kemudian pipihkan adonan dengan ketipisan sesuai selera (semakin tipis semakin crunchy)
- 6
Pindahkan adonan yg sudah dipipihkan ke loyang pizza, tusuk2 permukaan dough pizza dengan garpu untuk menghindari permukaan pizza menggelembung saat dipanggang
- 7
Panggang pizza di oven suhu 200℃ selama 15menit atau sampai permukaan kecoklatan(tergantung oven masing2 dan ketipisan adonan pizza jd sering2 ditengok ya)
- 8
Sementara menunggu pizza dough matang, kita siapkan saus tomat dengan cara memblender tomat, bawang putih, dan pasta tomat lalu sisihkan
- 9
Panaskan wajan, masukan olive oil lalu tumis rajangan bawang bombay sampai harum. masukan tomat yg sudah diblender td, aduk rata lalu kecilkan api saat saus mulai meletup-letup.
- 10
Bumbui dg garam, lada hitam dan herbs de provence/oregano. aduk rata dan teruskan memasak selama 6-8menit. matikan api. sisihkan
- 11
Saat Pizza dough sudah matang, keluarkan dr oven, lalu balik permukaan pizza dough
- 12
Olesi permukaan tersebut dengan saus tomat, taburkan sebagian keju parut, kemudian taburkan tumisan daging cincang/tuna cincang/salmon, buah zaitun(atau topping lainnya) dan taburkan lagi sisa keju parut. Terakhir, sebarkan irisan keju mozzarella secara merata
- 13
Masukan kembali pizza ke dalam oven lalu panggang kembali kurang lebih selama 5 menit atau sampai keju meleleh
- 14
Keluarkan pizza, sajikan selagi panas😋😋
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar