Sambal Bajak Tahan Lama
Bismillah...
Keinget mamaku kalau bikin sambel.. Rasanya juara.. Enak.. Pedes nampol.. Jadi kangen..
Dulu pernah diajarin.. Tapi dalam jumlah bikin yang sedikit sih.. Makanya resep kali ini saya kmrin sudah utak atik.. Alhamdulilah..rasanya Josss... Suami suka.. Tetangga juga suka lho.. Dicocol dengan gorengan enak bangets..
Oya aq kalau buat samb ga pernah ngerti gimana caranya supaya bisa awet..
Ternyata, setelah googling ada tips2 supaya sambal dalam botol itu awet tanpa pengawet makanan yaa, saya baca blog nya bunda Diah didi..(hidup yang sehat saja dimulai dari makanan😀😀😀)
Tips nya antara lain, semua bumbu setelah dicuci bersih, di keringkan (sampe benar2 kering ya, jangan ada setetes air di bahan bumbu). Tingkat kematangan juga mempengaruhi sambal dan juga masih menyisakan minyak untuk merendam sambal tersebut, oyaa... bumbu yg digoreng dulu jg bisa mempengaruhi cita rasa sambal jg..😊
Semoga bermanfaat ya bu ibu😁😊
Nb: maaf step step nya ga kesimpan di memori.. Pdhl sudah saya foto..
Sambal Bajak Tahan Lama
Bismillah...
Keinget mamaku kalau bikin sambel.. Rasanya juara.. Enak.. Pedes nampol.. Jadi kangen..
Dulu pernah diajarin.. Tapi dalam jumlah bikin yang sedikit sih.. Makanya resep kali ini saya kmrin sudah utak atik.. Alhamdulilah..rasanya Josss... Suami suka.. Tetangga juga suka lho.. Dicocol dengan gorengan enak bangets..
Oya aq kalau buat samb ga pernah ngerti gimana caranya supaya bisa awet..
Ternyata, setelah googling ada tips2 supaya sambal dalam botol itu awet tanpa pengawet makanan yaa, saya baca blog nya bunda Diah didi..(hidup yang sehat saja dimulai dari makanan😀😀😀)
Tips nya antara lain, semua bumbu setelah dicuci bersih, di keringkan (sampe benar2 kering ya, jangan ada setetes air di bahan bumbu). Tingkat kematangan juga mempengaruhi sambal dan juga masih menyisakan minyak untuk merendam sambal tersebut, oyaa... bumbu yg digoreng dulu jg bisa mempengaruhi cita rasa sambal jg..😊
Semoga bermanfaat ya bu ibu😁😊
Nb: maaf step step nya ga kesimpan di memori.. Pdhl sudah saya foto..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih semua bumbu ya. Setelah itu keringkan bumbunya sampe bener2 kering ya... (Saya taruh tampah biar kering)
- 2
Goreng semua bumbu kecuali terasi ya (saya mulai nyemplungin tomat dan duo bawang),setelah agak layu tomatnya baru cemplungin cabai cabainya. Goreng hingga layu saja. Angkat dan sisihkan.
- 3
Cabai rawit di blender kasar ya (caranya di tekan tombol on sebentar truz dimatikan, begitu selanjutnya, jangan sampai terlalu halus, biar ada kesan cabainya). Klo mamaku dulu diulek sih.😀 setelah itu semua bumbu seperti duo bawang, cabai keriting dan tomat di blender hingga halus.
- 4
Siapkan wajan, dan tuang minyak (yang banyakan gpp, biar merendam bumbu sambal). Tumis bumbu sambal yang sudah diblender tadi. (pakai api sedang aja ya)
- 5
Tumis hingga benar benar harum. Lalu masukkan terasi yang sudah dibakar sebentar tadi. Aduk aduk ya jangan sampai gosong. Tambahkan gula, garam, kaldu jamur, gula merah. Koreksi rasa.
- 6
Setelah dirasa matang, matikan api dan diamkan hampir 1 jam, sampai benar benar dingin biar awet.
- 7
Lalu setelah dingin, masukkan sambal di botol / jar.tutup rapat..
- 8
Jika bertahan lama, setelah dimakan bisa ditaruh di kulkas ya.. Dan ketika mau pakai sambal, 1 jam sebelum dibuka bisa ditaruh suhu ruang. Dan simpan dalam kulkas lagi.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (9)