Pertama rebus ayamnya sebentar smp airnya mendidih saja. Matikan kompor buang airnya kemudian bilas dgn air. Setiap mau masak ayam saya selalu melakukan hal ini. Tujuannya supaya lemak2nya terangkat & terbuang. Cuci bersih bumbu2nya. (Saya sebenarnya tdk selalu mematok byknya bumbu bawangnya, kalo lagi murah & punya persediaan ya saya bykin bumbunya. Kalo kira2 perbawangan lg mahal ya seadanya saja. Katanya kalo bumbunya semakin berani semakin enak...katanya 😆😅)

Iris semua bumbunya, bawang merah, bawang putih, cabe rawit (kebetulan saya adanya cm cabe rawit hijau), lengkuas & tomat.

Siapkan panci/penggorengan/wajan tuangi minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih & cabe rawit smp harum.

Setelah harum masukkan irisan lengkuas, daun salam, asam jawa & robekan daun jeruknya. Tumis sebentar.

Setelah itu masukkan ayamnya. Aduk2 sebentar smp bumbu merata/ungkep sebentar saja. (Kebetulan pas beli di mang sayur ada kepala ayam sebungkus saya beli, trs saya potong2 jadi 2 bagian. Jadi kali ini saya pake ayam potong biasa 1 kilo + kepala ayam sebungkus. Kalo tdk suka tdk apa2. Kebetulan suami jg tdk suka kepala ayam, jd cm saya aja yg makan kepalanya 😁)

Kemudian masukkan gula jawa/merah, garam & kecap manis.

Beri air secukupnya & rebus smp ayamnya matang & bumbunya meresap.

Setelah koreksi rasa & ayamnya sdh empuk, masukkan irisan tomatnya. Aduk sebentar.

Asem2 ayam siap disajikan...segar & nikmat. Selamat mencoba... 🤗