白酒雞肉蕈菇燉飯的食譜成品照片

白酒雞肉蕈菇燉飯

mhlin723 @cook_9989127

雖然採買食材和料理過程耗費了很多精力和體力😆😆😆但是看到不吃燉飯的老公孩子把燉飯一口氣吃光光，還一直說「好吃耶！下次可以再做嗎？」一切都值得了😎😎😎

雖然採買食材和料理過程耗費了很多精力和體力😆😆😆但是看到不吃燉飯的老公孩子把燉飯一口氣吃光光，還一直說「好吃耶！下次可以再做嗎？」一切都值得了😎😎😎

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mhlin723 @cook_9989127

雖然採買食材和料理過程耗費了很多精力和體力😆😆😆但是看到不吃燉飯的老公孩子把燉飯一口氣吃光光，還一直說「好吃耶！下次可以再做嗎？」一切都值得了😎😎😎

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預備食材

橄欖油 70 克
義大利米 200 克
白酒 100 克
雪白菇一包 120 克
鴻禧菇一包 120 克
洋蔥一顆
蒜頭數辦
雞胸肉 250 克
雞骨五付

料理步驟

1

用雞骨五付＋4000cc水熬兩個小時，熬成雞高湯大約3000cc。
2

用煮好的雞高湯加熱至沸騰火不關一直燒著等。用橄欖油倒入鍋中蒜頭爆香，接著丟入切好的洋蔥炒至洋蔥軟化。再放入雞肉煎至一面變色。再放入菇菇炒軟。
3

等佐料都炒軟之後，加入沒洗過的義大利米，稍微炒一下之後，加入白酒轉大火拌炒至均勻。
4

再分次加入煮沸的雞高湯，每次高湯的量都要略蓋過食材，等高湯收乾，再重覆加高湯的動作。(加到第三次後加入少許鹽調味，並檢查米心熟度。)
5

確認米有煮熟，硬度ok後，將湯汁收到略乾(還是要保留一些湯汁)，淋上少許橄欖油，黑胡椒，加上起司片(因為硬質起司買不到)後，即可上桌
6

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mhlin723

mhlin723 @cook_9989127

發布於 2018年04月15日 14:45

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白葡萄酒雞肉菇燉飯

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