Curry de pollo y pak choi
El pak choi pertenece al grupo de las crucíferas, como el brócoli. Aunque a primera vista nos recuerda a las acelgas, en realidad son de familias diferentes, y tiene un sabor también muy peculiar y característico.
Para hacernos una idea de su sabor podemos probar las hojas en crudo, descubriendo unas notas amargas que nos recordarán a la endibia. Sin embargo, es mucho más rica cocinada, ya que se vuelve más suave y desarrolla matices dulces muy agradables, similar a la espinaca. Los tallos tardan más en cocerse pero la combinación de su puntito crujiente con las hojas tiernas es toda una delicia en el plato.
Curry de pollo y pak choi
El pak choi pertenece al grupo de las crucíferas, como el brócoli. Aunque a primera vista nos recuerda a las acelgas, en realidad son de familias diferentes, y tiene un sabor también muy peculiar y característico.
Para hacernos una idea de su sabor podemos probar las hojas en crudo, descubriendo unas notas amargas que nos recordarán a la endibia. Sin embargo, es mucho más rica cocinada, ya que se vuelve más suave y desarrolla matices dulces muy agradables, similar a la espinaca. Los tallos tardan más en cocerse pero la combinación de su puntito crujiente con las hojas tiernas es toda una delicia en el plato.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Ponemos la leche de coco al fuego y diluimos el curry y las especias. Yo le he puesto cúrcuma, jengibre y chile. Mantenemos caliente.
- 2
Mientras tanto, cortamos las verduras en trozos grandes y las asamos un poco. Del pak choi solo asaremos la parte más dura, las hojas las reservamos.
- 3
Cuando las verduras estén al dente, las incorporamos a la leche de coco y asamos el pollo cortado en trozos del mismo tamaño.
- 4
Antes de sacarlo del fuego, le echamos pimentón ahumado. Le damos dos vueltas y lo echamos todo al caldo de curry.
- 5
Echamos también las hojas de pak choi en el caldo y dejamos cocer lento durante 5 minutos.
- 6
Acompañamos de arroz. Disfrutad!
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