Para mi lo más importante de cocinar verdura a la plancha es contar con una buena sartén puesta a fuego medio. En mi caso utilizo una con forma cuadrada que mantiene muy bien repartido el calor, por lo que a penas tengo que usar aceite y no corro el riesgo de que se me peguen.

Personalmente al cocinar así me gusta más usar sal gorda. Del calor, y con el poco aceite que hay, hace que al tostarse la superficie se pegue la sal. Esto reduce el amargor y matiza el sabor.

Como de tostados o cocinados los hagáis va por gusto. A mi me fascinan cuando se quedan verde brillante, sin llegar a pochar y con ese toque tostado que desprende un aroma... 😍 Buen provecho!!