盆內加入麵粉和糖，糖的旁邊加入酵母粉後用打蛋器攪拌均勻在加入鹽攪拌均勻。

加入蜂蜜、到入牛奶。用切麵刀切拌、當水份大致被吸收後用手將麵團捏聚合一起。

當麵團大致成形後加入奶油，在盆內先揉麵直到奶油幾乎被吸收。

取出麵團，一手扶住麵團一手將麵團延展出去後在收回像是搓洗衣服一般。持續重複此揉麵動作直到麵團聯結在一起，推出去有筋性為止（依照熟練度時間會不同約6~10分鐘）。

之後將麵團整成圓形用雙手包覆像寫出v字一般往左上＆右上滾出收回。進行約1~2分鐘讓麵團表面更光滑。當麵團不黏手＆表面有點彈性即完成。

麵團收口朝下放入盆中蓋上保鮮膜或濕布。放在家中溫暖處進行第一次發酵。也可以放入微波爐等密閉空間內促進發酵（溫度35°C、發酵時間約40～45分鐘。）
當麵團漲到約1.8~2倍大後用手指再麵團中間戳洞測試，洞沒有回縮代表發酵ok！若回縮在追加發酵時間，約五分鐘查看一次。

將發酵完成的麵團用手背輕輕壓平（去除空氣）後從盆內取出。

麵團秤重後平均分割成16等份
將分割後的麵團整成圓形收口朝下隔著距離擺放，蓋上保鮮膜或濕布休息鬆弛5分鐘 。

將麵團等距的放入模型裡面。

為了讓杏仁更容易附著在麵包上，在耳朵的位置先使用剪刀在麵團表面剪出一個小開口後貼上杏仁。

完成後將麵團蓋上保鮮膜或濕布放在溫暖處進行最後發酵。（室溫35°c時發酵時間約25～30分鐘。）
當麵糰如圖漲到約1.5倍大相連在一起後即可放入已經預熱完成的烤箱內烘烤。

準備裝飾工具：
＊巧克力筆裝入塑膠袋浸放在溫水中，讓巧克力軟化到可以擠出的程度

＊純黑/咖啡可可粉加入少許水份調成濃稠液體狀
＊準備好牙籤、棉花棒 (可用沾濕的棉花棒輕輕擦掉需要修改的地方)

在圓形白巧克力背面擠出一點巧克力筆的巧克力，將巧克力豆貼在頭部約1/2處。輕輕的使用牙籤尖端沾上黑可可後點出鼻子（沒有白色巧克力豆時也可以直接畫出鼻子）

使用牙籤圓端沾少許黑可可點出眼睛
使用牙籤圓端沾少許咖啡可可點出腳掌，在用尖端點出腳趾。

完成！