Haluskan bawang putih, ketumbar, kunyit, kemiri dan garam.

Masukkan bumbu yang sudah halus, ayam beserta air(sedikit saja). Masak dengan api kecil, setelah 5-10menit masukkan daun salam dan penyedap rasa, koreksi rasa. Tunggu hingga kurang lebih 30 menit sampe air agak asat.

Ayam ungkep siap disajikan. Bisa di goreng juga dengan tepung atau tidak.