क्रिस्पी चना चिल्ली (Crispy Chana Chilly recipe in hindi)
अब आप काबुली चना से भी कुछ चटपटा बना सकते है।वो भी चाईनीज स्टाईल
क्रिस्पी चना चिल्ली (Crispy Chana Chilly recipe in hindi)
अब आप काबुली चना से भी कुछ चटपटा बना सकते है।वो भी चाईनीज स्टाईल
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
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●विधि,,,,
☆ सबसे पहले आप 200 ग्राम काबुली चना बाॅयल कर ले ।
बाॅयल हो जाने के बाद आप चने को ठंडी जगह रखकर ठंडा कर ले।
अब आप चने को एक बाॅउल मे डालकर उसमे 1/2 चम्मच जिनजर&गारलिक पेस्ट,1/2 चम्मच चिल्ली पेस्ट, हलका सा नमक हलका सा व्हाइट पेपर डालकर मिला ले अब आप चने मे 3-4 चम्मच कोनफ्लोर डालकर पानी के छींटे की सहायता से कोनफ्लोर चने मे मिलाये, अगर चने मे कोनफ्लोर अच्छे से लग जाए तो आप चने को डीप फ्राई करने हाॅट ऑयल मे डाल दे।
जब तक आपके चने क्रिस्पी डीप फ्राई हो तब तक आप इसकी साॅस बना ले । - 2
☆ एक कढाई मे 2 चम्मच ऑयल के साथ 1 चम्मच चाॅप गारलिक,1/2 चम्मच जिनजर चाॅप,1 पीस हरी मिर्च डाइस मे काटकर डाल दे, इसे हलका सा भुनने के बाद आप इसमे 20 ग्राम रेड, यलो, ग्रीन बेलपेपर,10 ग्राम ऑनियन,10 ग्राम स्प्रिंग ऑनियन व्हाइट पार्ट डालकर 8-10 सैकेंड तक टाॅस करे।इसके बाद आप इसमे 1/2 चम्मच चिल्ली पेस्ट डालकर हलका सा मिलाये,फिर आप इसमे हलका सा पानी डालकर सारी साॅस&मसाले एड कर ले ।
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1/2 चम्मच टोमाटो साॅस,1/2 चम्मच डार्क सोया या सोया साॅस,नमक स्वादानुसार,1/2 चम्मच व्हाइट पेपर, 1/2 चम्मच वेजिटेबल ऑरोमेटिक पावडर, 1/2 चम्मच सुगर डालकर साॅस को 5-7 सैकेंड पकाये अब आप इसमे 1/2 चम्मच से कम कोनफ्लोर पानी मे घोल के डाल दे और साॅस को थिक (गाढा)कर ले
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इसके बाद आप इसमे क्रिस्पी फ्राईड चना डालकर इसके ऊपर से 1/2 चम्मच बिनेगर,1/2 चम्मच चाॅप स्प्रिंग ऑनियन डालकर इसे मात्र 3-5 सैकेंड तक टाॅस करे और प्लेट मे डालकर हरा प्याज से गारनिस करे।
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