Omani Paratha #step_by_step
Karena banyaknya model Paratha yg dijual disini, sampai bingung originally nya dari mana, ada yang bilang dari India, Bangladesh juga Malaysia.Ah entahlah..
yg saya share ini, paratha resep temurun dari mertua saya, jadi setau saya this one ya originally dari mertua saya hehehe.
Tekstur Paratha ini elastis, chew dan jg Buttery dan crisp_edged. Laziz lah pokoknya😋.
Tapi kalo saya pribadi daripada si Paratha ini lebih suka dengan Omani Chapatti karena tekstur luarnya itu garing dalam lembut juga lapisannya crispy.
Resep Omani Chapatti juga sudah saya share ya dan alhamdulillah hasil recook dari teman teman disini juga cocok dan suka dgn rasanya. (Trimakasih buat yg sudah kirim recook cantiknya 😘❤ )
Omani Paratha #step_by_step
Karena banyaknya model Paratha yg dijual disini, sampai bingung originally nya dari mana, ada yang bilang dari India, Bangladesh juga Malaysia.Ah entahlah..
yg saya share ini, paratha resep temurun dari mertua saya, jadi setau saya this one ya originally dari mertua saya hehehe.
Tekstur Paratha ini elastis, chew dan jg Buttery dan crisp_edged. Laziz lah pokoknya😋.
Tapi kalo saya pribadi daripada si Paratha ini lebih suka dengan Omani Chapatti karena tekstur luarnya itu garing dalam lembut juga lapisannya crispy.
Resep Omani Chapatti juga sudah saya share ya dan alhamdulillah hasil recook dari teman teman disini juga cocok dan suka dgn rasanya. (Trimakasih buat yg sudah kirim recook cantiknya 😘❤ )
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Dalam wadah masukkan terigu, bentuk lubang ditengah nya, masukkan dilubang ditengah tengah terigu tadi telur,garam,susu bubuk,SKM,minyak samin.
- 2
Aduk bahan2 yg berada ditengah tadi hingga rata, lalu aduk bersama terigunya sambil masukkan air sedikit demi sedikit ya, (jangan memasukkan air secara langsung, takut hasilnya terlalu lembek)
- 3
Sambil terus diaduk hingga sekiranya adonan cukup Ok untuk diuleni.
- 4
Untuk memudahkan menguleni, taruh dalam tempat / papan datar, taburi dgn terigu agar tdk lengket, uleni dgn 2 tangan sampai adonan kalis. Olesi tangan sedikit dgn minyak biar tdk lengket.
- 5
Nih hasilnya setelah diulen manual 10 menit, sekalian olahraga lengan xixixix.😁
- 6
Jika sudah kalis, bulatkan
- 7
Tutup dengan wadah bekas mencampur bahan tadi atau tutup dengan apa aja ya, istirahatkan adonan selama 10 menit.
- 8
Setelah 10 menit, bagi menjadi beberapa bagian, aku jadi 7, lalu bulatkan, dan setiap bulatan nya lumuri dengan 1 sendok teh minyak samin atau margarin atau mentega. ____________________ NOTE= aku lebih suka pakai minyak samin ya, karena aroma dan gurihnya lbh nendang 😁
- 9
Lumuri semua Hingga adonan habis.
- 10
Tutup dgn plastik wrap, istirahatkan adonan selama 10 sampai 12 jam.. wuihh selama itukah? Iyes harus dan wajibul kudu, istilahnya si adonan bakalan ber_fermentasi dgn si minyak samin / mentega atau margarin itu, itulah nanti yg membikin hasilnya jadi elastis dan chew, oh iya naruhnya disuhu ruang ya, bukan di kulkas. (Aku sih biasanya suka bikin 1 hari sebelumnya)
- 11
Setelah 10 jam, adonan jadi seperti ini, no worried itu normal.
- 12
Ambil 1 adonan, pipihkan, jangan lupa papan untuk memipihkan olesi dgn minyak lebih dulu. Juga tangan kita selalu olesi dgn minyak.
- 13
Lalu tipiskan dengan cara ditebarkan seperti membuat kulit martabak, jika tidak terbiasa dgn cara ini, gilas saja tapi gilasnya pelan pelan ya sampai benar benar tipis
- 14
Teksturnya tipis dan elastis.
- 15
Angkat sambil Dorong pelan dari bawah ke tengah, lalu dari atas ketengah. Gak perlu digulung ya cukup diangakt sambil didorong aja,biar nanti hasilnya paratha ber layer buanyak.
- 16
Jarak.dekat kira kira angkat dan dorong seperti ini
- 17
Ini yg jadi satu
- 18
Lalu dari ujung kiri gulung ke kanan.
- 19
Atau bisa ditarik begini
- 20
Jika sudah sampai ujung akir. Masukkan ujung terakirnya kebawah.
- 21
Ujung paling akir sematkan kebawah.
- 22
Tekan pelan
- 23
Lakukan semua Hingga habis, tutup dgn kain atau apa aja diistirahatkan sekitar 10 menit sebelum digoreng.
- 24
Setelah 10 menit, panaskan teflon, sementara menunggu teflon panas ambil 1 adonan pipihkan dengan jari jari kita, arah melingkar tidak perlu pakai gilasan ya karena jika pakai gilasan akan menghasilkan bulatan yang terlalu tipis dan malah menghasilkan paratha nanti jadi keras _______________ NOTE=jgn lupa selalu lumuri tangan dan papan dgn sedikit minyak agar mudah.
- 25
Beri Teflon dgn minyak samin atau mentega kurang lebih 1 sdm, taruh paratha yg sudah di pipihkan tadi, pakai api sedang cenderung kecil.
- 26
Tunggu hingga berubah warna tidak pucat, lalu taruh setengah sendok teh minyak samin/mentega diatasnya, baru balikkan disisi kedua.
- 27
Balikkan paratha di sisi kedua Sambil ditekan pelan dan sedikit diputar sebentar saja Hingga warna coklat keemasan, balikkan lagi sebentar sisi yg pertama tadi biar terkena sisa lelehan mentega diteflon. ___________NOTE = jika tidak mau dgn cara ditekan dan diputar, cukup bolak balikkan saja hingga kedua sisi dirasa matang.
- 28
Jika sudah matang Angkat taruh dipiring lalu remas cepat agar tekstur layernya muncul.. hati hati ini panas ya heheh. Bisa juga dengan ditepuk tepuk dengan kedua tangan.
- 29
Lihat hasil layer nya kan, rasanya jg Kenyal, elastis, agak agak crispy diluar dan gurih sedikit manis.. lazizzz 😋
- 30
Simpan ditempat tertutup yg sebelumnya ditaruh serbet agar tidak cepat kering. Kalo aku sih biasanya aku taruh dipiring, terus aku tutup serbet lalu aku tutup rapat lgi dgn aluminium foil
- 31
Nikmati dgn segelas chai karak atau Chai tea latte atau juga kari ayam india
- 32
Chai tea latte resep disini ya https://cookpad.wasmer.app/id/resep/3866606-chai-tea-latte )
- 33
Chai karak resep disini ==> https://cookpad.wasmer.app/id/resep/3857347-karak-tea-chai-karak-%D8%B4%D8%A7%D9%8A-%D9%83%D8%B1%D9%83
- 34
Kari ayam india resep disini ===> Indian Chicken Curry (Kari Ayam India) #step_by_step https://cookpad.wasmer.app/id/resep/5034663-indian-chicken-curry-kari-ayam-india-step_by_step
- 35
Selamat mencoba dan sajikan dengan pendamping sesuai selera 😋😋
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)