成糰-分切-第1次鬆弛：先將70℃熱水徐勻下到麵粉間，並以桿麵棍和勻；再入冷開水繼續和勻，待溫度稍降為不燙手時，再以手將麵片和成糰取出；置於桌面再揉成勻粗條狀，分切每塊重約為100g，揉圓後逐一勻抹些許油，入袋進行第一次鬆弛，時間設定為60分鐘。

配料前製：將已晾乾青蔥，切成蔥花，並適量隔用廚房紙巾，保持蔥花乾爽不乾燥

蔥花麵糰製作：在已抹油的桌面上，並取出已完成第一次鬆弛的麵糰，逐一進行 ⒈桿平，約為長40*寬20公分的長方形（盡量可能是長方形 ※可先準備運用一支筷子量20公分處綁上一橡皮筋做記） ⒉勻抹適量玫瑰鹽（可以拇指、食指掐量2次）⒊勻撒蔥花，約30g(留意四周約留2公分空白）⒋勻撒適量熟芝麻 ⒌將麵皮由下往上回捲 ⒍麵卷一端再回卷成螺旋狀，至末端收尾於麵糰底部。★留意適量的桌面抹油量及麵皮上油量★

第二次鬆弛：逐一完成並入袋進行鬆弛，時間設定60分鐘

半成品：逐一取出已完成二次鬆弛麵糰，桿成約直徑20公分圓餅

入鍋乾烙（或油煎、半煎炸）

兩面金黃，即可上桌享用；剩餘未煎烙的餅皮，逐一入乾淨塑膠袋冷凍保存，待要用時，直接取出煎烙即可