台式蔥花蛋餅 (古早味超軟q)
不藏私旅行煮藝 Fabulous Lifestyles @cook_12517103
超Q彈古早味【台式蔥花蛋餅】自己做真的很快速~早上才拌麵糊也來的及! 為了研究出自己心目中的軟Q蛋餅我整整吃了兩週的蛋餅早餐~調整各種不同的粉類~分享這個我心目中的黃金比例給大家!
食譜原文: https://www.thefabulouslifestyles.com/taiwanese-style-omelette/
食譜影片會即時更新在粉絲頁，有空歡迎來逛逛唷!
粉絲頁: https://www.facebook.com/FabulousRecipe/
小撇步
1. 黃金比例: 中筋麵粉5大匙: 糯米粉1 ¾ 小匙 : 太白粉 ¼ 小匙 : 130ml水
2. 麵糊下鍋前先靜置10分鐘
3. 冷鍋下麵糊再開火(中火)才能煎出漂亮的形狀
4. 水的比例是所有粉類加起來的1.5倍的水
台式蔥花蛋餅 (古早味超軟q)
超Q彈古早味【台式蔥花蛋餅】自己做真的很快速~早上才拌麵糊也來的及! 為了研究出自己心目中的軟Q蛋餅我整整吃了兩週的蛋餅早餐~調整各種不同的粉類~分享這個我心目中的黃金比例給大家!
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1. 黃金比例: 中筋麵粉5大匙: 糯米粉1 ¾ 小匙 : 太白粉 ¼ 小匙 : 130ml水
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3. 冷鍋下麵糊再開火(中火)才能煎出漂亮的形狀
4. 水的比例是所有粉類加起來的1.5倍的水
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