五味苦瓜的食譜成品照片

五味苦瓜

塔咪的生活狂想曲 @cook_tammy0723

夏日盛產的苦瓜，清熱去火，還具有抗菌消炎、養顏美容的功效:)
切成薄片，冰鎮去除苦味，淋上酸酸甜甜又微辣的五味醬，這一味，肯定回甘消暑!
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預備食材

綠苦瓜/山苦瓜 1 個
<五味醬>
番茄醬 3 大匙
醬油膏 1 大匙
糖 1 大匙
烏醋 1.5 大匙
薑末 2 小匙
蒜末 2 小匙
辣椒末 1 大匙
麻油 1 小匙
香菜末 1 小匙

料理步驟

1

苦瓜洗淨去籽，以湯匙將內側白膜刮除(刮越乾淨涼拌後越不苦越清脆喔)
2

切成約1.5~2mm薄片
3

冰水浸泡，於冰箱冷藏2小時以上，讓苦瓜吸飽水分呈半透明狀
4

製作五味醬；薑蒜磨成泥或切末，辣椒、香菜切末，與所有醬料拌勻備用
5

取出冰鎮後的苦瓜，此時已吸飽水分，呈半透明狀
6

將涼拌苦瓜片瀝乾水分擺放盤中，淋上五味醬，美味盛盤

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試做成品照

塔咪的生活狂想曲 @cook_tammy0723

發布於 2018年06月08日 06:56

生活隨意寫，寫意過生活~回歸柴米油鹽的日子裡，體會平淡的幸福滋味!聯絡信箱:tammy.chen0723@gmail.com

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關鍵字

五味醬苦瓜

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