Buang kepala udang, kupas kulitnya, buang kotoran yg menempel di punggung udang yg berwarna hitam seperti benang.

Lalu kerat bagian bawah udang 3 keratan, luruskan udang perlahan. Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Remas perlahan, lalu bilas dgn air sampai bersih. Tiriskan. Sisihkan

Campur rata tepung terigu, maizena, garam, merica, bawang putih bubuk, dan bubuk kaldu jamur (kaldu ayam atau sapi pun bisa)

Kocok lepas telor ayam

Balur udang kedalam adonan tepung sampai rata, lalu celupkan kedalam telor, lalu gulingkan kedalam tepung panir sambil di tekan tekan lembut supaya tepung panir menempel dgn baik. Lalu celupkan kembali ke telor dan gulingkan ke tepung panir, ratakan. Lakukan sampai selesai.

Goreng dlm minyak yg sdh dipanaskan. Sebaiknya gunakan api kecil agar matang merata dan tidak gosong(tepung panir mudah gosong)

Goreng sampai keemasan. Angkat. Tiriskan

Hidangkan dgn saos sambal atau mayones lebih maknyus...