نضع البصل في محضرة الطعام و نفرمها ناعما، ثم نضيف اللحم الى البصل في المحضرة ونفرمهم حتى يتجانسوا.

بعد ان تتحول اللحمة الى ناعمة الملمس نضيف الملح والبهارات ونخلط بيدنا المكونات (كأنها عجينة ) ثم نضيف البيضة والطحين وملعقتين كبيرتين من البقمساط ونعجن ايضا، ثم نعديهم الى محضرة الطعام كي تختلطوا ويتجانسوا مع بعضهم البعض.

بعد أن تختلط المقادير جيداً نضعها في وعاء ونضيف ملعقة 1 كبيرة من البقمساط ( من دون خلطها مع اللحم ) كما مبين في الصورة وذلك فقط حتى تتماسك اللحمة جيداً ويسهل تشكيلها الى اقراص.

نقسم اللحم الى 6 قطع متساوية ونكوّر كل قطعة ونضعها على ورق النايلون المخصص للتفريز ونضع فوقها ورقة نايلون اخرى ونستعمل المدقة او اي كأس ثقيل حتى نحّول فيها كرة اللحم الى قرص بسماكة نصف سنتم تقريباً.

نضعها في البراد لمدة نصف ساعة قبل القلي حتى تتماسك بشكل جيد جداً ثم نقليها على نار هادئة بالقليل من الزيت النباتي.