39. Urap Mentah Tongkol Pisang

Name: 39. Urap Mentah Tongkol Pisang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah jantung pisang; 1 sdm garam (larutkan dgn air utk merendam); 100 gr kelapa sedang (parut); 7 buah cabe rawit; 5 siung bawang merah; 1 bks terasi abc bakar; Mangga muda cincang (boleh ganti tomat); 100 gr ikan biawan goreng/bakar (boleh pakai ikan lain); Secukupnya gula & garam

Rusna W @rusnawah

Palangkaraya, Kalteng

3.7.18 ini resep klasik ala keluargaku (dr nenek), makan ini waktu msh tinggal dkampung. Minggu lalu pas kebetulan paksu lg ngambilin tongkol pisang (jantung pisang), jd kepikiran bikin ini, soalnya bbrp hr sebelumnya acil (tante) yg dkampung ad majang ini di dpnya,. Lgsg deh minta resepnya, krna slama ini cm makan doank, blm pernah bikin. Rasanya 🤔 agak kelat, pedas & gurih, tp enak. #selasabisa #cookpadcommunity

Lebih banyak

39. Urap Mentah Tongkol Pisang

Rusna W @rusnawah

Palangkaraya, Kalteng

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 buahjantung pisang
1 sdmgaram (larutkan dgn air utk merendam)
100 grkelapa sedang (parut)
7 buahcabe rawit
5 siungbawang merah
1 bksterasi abc bakar
Mangga muda cincang (boleh ganti tomat)
100 grikan biawan goreng/bakar (boleh pakai ikan lain)
Secukupnyagula & garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas bagian merah jantung pisang, cincang halus, lgsg masukkan kedalam air latutan garam, rendam sebentar. Bilas & tiriskan
2

Goreng bawang merah & cabai, ulek bersama terasi tambahkan gula & garam (spt membuat sambal terasi)
3

Suwir/buang tulang ikan, campur & ulek brsama sambal terasi, tambahkan cincangan mangga muda. Ulek kasar.
4

Masukkan parutan kelapa kdlm sambal, aduk rata
5

Masukkan sambal kedlam cincangan jantung pisang, aduk rata. Sajikan bersama ikan goreng/bakar
6

Karena menggunakan kelapa segar, jd ini gak tahan lama. Jd bikin sebelum makan, ataw dimpan dikulkas sampai akan disajikan. Atau bs juga menggunakan kelapa kukus.