Buak Tat (Kue Tat) khas Krui Lampung
Buak Tat ini adalah jenis kue tradisional. Ada yang bilang asal muasalnya dari Bengkulu lalu mulai tersebar ke daerah Lampung. Karena suami saya asli Pesisir Barat Lampung, setiap lebaran saya selalu ketemu dan bisa menikmati kue ini. Lama2 saya penasaran juga bagaimana resep dan cara bikinnya. Maka bergurulah saya ke ibu mertua..😊😊. Untuk kue tat yang saya buat ini versi khas Lampung ya, teksturenya seperti cushion antara bolu dan nastar.. Sangat unik.. Yang mau coba.. Boleh bikin 1/2 dari resep dibawah ini.
Buak Tat (Kue Tat) khas Krui Lampung
Buak Tat ini adalah jenis kue tradisional. Ada yang bilang asal muasalnya dari Bengkulu lalu mulai tersebar ke daerah Lampung. Karena suami saya asli Pesisir Barat Lampung, setiap lebaran saya selalu ketemu dan bisa menikmati kue ini. Lama2 saya penasaran juga bagaimana resep dan cara bikinnya. Maka bergurulah saya ke ibu mertua..😊😊. Untuk kue tat yang saya buat ini versi khas Lampung ya, teksturenya seperti cushion antara bolu dan nastar.. Sangat unik.. Yang mau coba.. Boleh bikin 1/2 dari resep dibawah ini.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pertama kocok margarin dan vanili sebentar saja cukup 2 menit kecepatan sedang sampai tercampur rata. Sisihkan.
- 2
Diwadah berbeda kocok telur, gula pasir halus dan soda kue sampai mengembang kental.
- 3
Campur kocokan mentega kedalam adonan telur. Tambahkan SKM dan minyak ambon aduk rata (teknik aduk balik)
- 4
Masukan terigu dan bumbu spekuk sedikit demi sedikit/ secara bertahap. Aduk perlahan sampai rata. Konsistensi adonan seperti dodol/jenang. Tutup adonan dg lap basah biarkan selama 2-3 jam.
- 5
Tuang adonan sampai ukuran 1/3 dari tebal loyang. Ratakan lalu beri isian selai nanas ditengahnya ratakan lagi dan tutup lagi dengan adonan kue.Jangan terlalu penuh. Karena kue akan naik sekitar 1cm dari ukuran semula.
- 6
Susunan kue seperti kue lapis.. Adonan-selai-adonan. Selai berfungsi sebagai filling
- 7
Tusuk2 atau buat motif bagian atas kue dengan garpu. Panggang selama 20 menit api bawah 200°c lalu 40 menit 180°c api atas bawah. Atau Tunggu sampai permukaan kue terlihat kecoklatan pertanda kue sudah matang.
- 8
Note: 1. jika menggunakan telur ayam disarankan menggunakan sedikit pewarna kuning agar kue terlihat lebih cantik.
- 9
2. Kue awal yg saya panggang memakai suhu 180°c api atas bawah selama 60 menit hasil bagus tapi menurut saya bagian dasar kue kurang kering sedikit.
- 10
3. Untuk yang menggunakan oven kompor bisa juga, hanya saja harus lebih telaten kontrol suhunya.
- 11
Semoga bermanfaat selamat menikmati
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (17)