A tésztát a szokásos módon kifőzzük (bő víz, kevés só, 1 kanál olaj), majd hűlni hagyjuk.
Az uborkákat meghámozzuk, tökreszelőn legyaluljuk és enyhén besózzuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, ugyanígy a kb. egy csomag kaprot.

A joghurtba belecsavarunk 2 kiskanálnyi citromlét, hozzáadjuk a csipet cukrot, a mustárt, a borsot és az olívaolajat és belepréseljük az egy gerezd fokhagymát. Jól összekeverjük, majd ráöntjük a tésztára és alaposan átforgatjuk. Fél órára a hűtőbe tesszük hűlni és összeérni. Önállóan is megállja a helyét, de natúr húsok társaként is kiváló.