Hattyúfánk
Hattyúfánk
Elkészítés
- 1
Égetett tészta készítése: Egy közepes nagyságú lábosban mérsékelt lángon felolvasztjuk majd felforraljuk a vízzel a vajat.
- 2
Az edényt levesszük a tűzről és egyszerre a vajhoz adunk 150 gramm lisztet. Fakanállal gyorsan addig keverjük, amíg teljesen összeáll és elválik a lábas falától.
- 3
Ezután egyenként beleütjük 4 tojást és a tésztát fakanállal addig verjük, amíg sima és fényes lesz.
- 4
- 5
Előmelegítjük 190 C fokra a sütőt. Az égetett tésztát egy nagy lyukú (nagyjából egy centiméteres nyílású) nyomócsővel felszerelt habzsákba tesszük, majd egy kikent sütőlemezre 8 darab 7-8 cm hosszú kérdőjelet nyomunk. Ez lesz a hattyú nyaka és feje.
- 6
A maradék tésztából nagykanállal műanyag lapát segítségével egymástól jó messze 8 halmot teszünk a sütőlemezre. Nedves ujjunkat óvatosan belenyomjuk a tésztahalmokba, elsimítva őket.
- 7
A kétféle tésztát 20 percig sütjük együtt, addigra aranysárgára sülnek, ezeket kiszedjük és fémrácsra rakva hagyjuk kihűlni.
- 8
A többi tésztadarabot még 40-45 percre visszatesszük a sütőbe, hogy ezek is aranysárgára süljenek, majd fémrácsra rakjuk hűlni.
- 9
Amikor az összes tészta kisült elkészítjük a tölteléket egy kis tálban kemény habbá verjük a tejszínt majd a sűrűre főzött pudingba forgatjuk.
- 10
A kerek tésztadarabok tetejét levágjuk, és félretesszük. A tölteléket elosztjuk az alsó tésztadarabokban a felsőket kettévágjuk, majd a hattyú szárnyaiként nyakkal együtt a töltelékre helyezzük. Ha nem találjuk azonnal a hattyúfánkot, tegyük hűtőszekrénybe.
Hasonló receptek
-
Choux au craquelin Choux au craquelin
Szívem csücske a francia cukrászat és szeretném jobban megismerni. Gyakran nézelődöm francia blogokon, így találtam rá az égetett tésztájukra. Ez a recept pedig picit több, mint a sima égetett tészta...Attól különleges, hogy a tetejét egy pár mm-es édes tészta (craquelin) borítja. Nagyon finom ropogós réteget képez sütés után a tésztán. Vaníliás krémmel töltöttem, nagyon ízlett a családomnak. #2019
-
Apfel-Berliner Apfel-Berliner
Pihe-puha illatos fánk, csiga formában. A közepén égetett tésztával, és sült alma darabokkal. Fahéjas cukorba forgatva. Mennyei finom. 💕
-
Mese habbal: Mesetorta Mese habbal: Mesetorta
Régi receptes könyvemből készítettem ezt a tortát. Az eredeti recept 10 dkg mogyorót írt, én most ezt 20 dkg-os mogyorós csokoládéval helyettesítettem. Az eredeti 3 szelet csokoládét pedig, feltételezve, hogy egy szelet 6 dkg és a mogyorós csokinak fele csokoládé, 8 dkg csokoládéval. Az összes többi utasítást pontosan betartva ámulatba ejtően finom torta lett a végeredmény. Biztos vagyok benne, 100 évvel ezelőtt is éppen ilyen különlegesen finom volt, mint ma, ezért kaphatta a nevét :))
-
Ekler fánk (egyszerű) Ekler fánk (egyszerű)
Nagyon szeretjük és ízlés szerint tölthető bármilyen töltelékkel, bármennyi mennyiséggel.
-
Olajba sült mini képviselő fánk Olajba sült mini képviselő fánk
A neten láttam meg tetszett ki próbáltam nagyon finom
-
St. Honore torta vagy Képviselőfánk torta St. Honore torta vagy Képviselőfánk torta
#2019
-
-
Csokis eclair fánk Csokis eclair fánk
Pillekönnyű égetett tészta, finom csokis krémmel.. #edessutemeny #2019 -
Paris-Brest Paris-Brest
Ez egy klasszikus francia sütemény. A tésztája égetett tészta (pâte à choux), szeletelt mandulával a tetején. A krém vajkrém, hőkezelt tojással, mogyorópraliné ízesítéssel (crème au beurre pralinée), porcukorral tálalva. Louis Durand, egy Saint-Germain-i cukrász kreálta a receptet 1910-ben Pierre Giffard kérésére, aki a Paris-Brest-Paris bicikliversenyt rendezte amatőröknek és profiknak az 1800-as évek végén és az 1900-as évek elején. Brest egy kisváros Bretagne-ban az óceán partján. A süti kerek formája a biciklikerékre utal. Nekem ez az egyik kedvencem a francia sütik között, csak ajánlani tudom!
-
Ekler fánk Ekler fánk
Gondoltam ha tudok Képviselő fánkot... megpróbálkozom az Ekler fánkkal is... nagyon mutatós és finom :) Aki elkészíti sikere lesz biztos :) Én a Képviselő fánkom tésztájával készítettem... láttam több receptet ami kicsit eltért... de én a biztosra mentem...
-
Pudingos almás krémes Pudingos almás krémes
A receptet itt találtam, de picit átalakítottam. Isteni finom lett, már csak így készítem. 😊
-
Felhő Szelet Felhő Szelet
Egy pille könnyű égetett tészta között vanília krém és tejszínhab. Mivel külön -külön kell a tésztákat megsütni, így egy kicsit idő igényes, de megéri mert nagyon finom, akár az ünnepi asztalon is megállja a helyét. #2019 #EgyReceptEgyFa
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (2)