Sườn rửa sạch ướp với tỏi, tiêu, nước mắm. Mình hay ướp sẵn để dùng dần

Đậu que rửa sạch cắt khúc xéo xéo. Cắt xéo làm khúc đậu dễ thấm gia vị, nhanh mềm, ăn ngon hơn.

Bắt chảo với 2 - 3 muỗng canh dầu, phi tỏi thơm không cần vàng lắm, bỏ thịt sườn vào xào. Xào hơi kỹ tí vì miếng sườn sụn hơi dày.

Khi thịt mềm, bỏ đậu que đã cắt vào xào lửa lớn. Thêm ít muối, một ít (rất ít) nước, nước mắm. Khi đậu vừa mềm thì tắt bếp. Dọn ra đĩa, thêm tiêu và ngò rí cho đẹp.