Rebus air sampai mendidih

Masukkan tepung terigu kedalam wadah. Tambahkan garam dan penyedap. Aduk sampai rata. Lalu masukkan air yg dididihkan tadi sedikit demi sedikit sampai adonan lembek tapi jangan sampai jadi encer ya.

Setelah itu masukkan tepung kanji dan uleni sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.

Jika sudah, ambil sedikit adonan kemudian dibulatkan dan ditekan2 sampai membentuk lubang ditengahnya dan isi dengan telur yg sudah dikocok lepas sedikit saja. Lalu rekatkan. Lakukan sampai adonan habis.

Setelah itu, rebus pempek di air mendidih sampai pempek mengapung kemudian angkat lalu tiriskan.

Goreng sampai matang dan berwarna kecoklatan.

Untuk bahan kuah: Haluskan bawang putih dan cabai rawit.

Didihkan air, masukkan gula merah yg sudah dipotong2, asam jawa, dan bumbu yg dihaluskan tadi. Aduk2 lalu tambahkan garam. Masak sampai matang.

Setelah itu, saring kuah yg sudah dimasak tadi.

Untuk penyajian: masukkan pempek, tambahkan mentimun yg sdh dipotong lalu siram dengan kuahnya.