準備材料

肉餡：將絞肉、鹽、醬油、糖、薑末、胡椒、香油等混合攪拌，再加入蔥花拌勻備用。

在攪拌缸內放入麵粉、糖、酵母、水攪拌至粉不會飛起，再加入油拌成麵團。再拿出揉成表面光滑狀。

麵團光滑後，搓成長條狀。

分割麵團成每劑約50g的麵劑。

在桌面上撒些手粉，將劑子稍為壓扁後，用擀麵棍擀成中間厚，邊緣薄的包子皮。

起油鍋排入水煎包，以中小火煎至底部金黃後，到入麵粉水，水的高度約包子的1/3即可。

蓋上鍋蓋，小火燜煎，待水乾後掀蓋，在水分未乾處，倒入少許油，讓溫度提升促使水分較快蒸乾，即可起鍋。