Chocolate Babka
Seminggu yang lalu,, disalah satu episode unique sweets food network lg dibahas ttg babka.. Mereka menampilkan pembuatannya dari dapur Breads Bakery, yg katanya menyajikan babka terbaik di NYC..
Waktu liat sih saya udah kebayang2 enaknya makan babka ini ditemani secangkir kopi hangat.. Hmmmmm
Dari hasil googling, babka itu sejenis cake beragi mirip brioche.. Sajian ini berasal dari kaum jewish.. Menurutku teksturnya memang seperti roti sih..
Singkat cerita karena masih penasaran dgn babka ini, saya browsing2 resepnya di internet,, dan akhirnya saya menggunakan resep dari smitten kitchen karena liat dari review orang2 yg udah pernah bikin sih ok 😁baiklaah saya lataah deh.. 😝😝
Oia 1 resep ini jadi 2 loyang loaf yaa
Chocolate Babka
Seminggu yang lalu,, disalah satu episode unique sweets food network lg dibahas ttg babka.. Mereka menampilkan pembuatannya dari dapur Breads Bakery, yg katanya menyajikan babka terbaik di NYC..
Waktu liat sih saya udah kebayang2 enaknya makan babka ini ditemani secangkir kopi hangat.. Hmmmmm
Dari hasil googling, babka itu sejenis cake beragi mirip brioche.. Sajian ini berasal dari kaum jewish.. Menurutku teksturnya memang seperti roti sih..
Singkat cerita karena masih penasaran dgn babka ini, saya browsing2 resepnya di internet,, dan akhirnya saya menggunakan resep dari smitten kitchen karena liat dari review orang2 yg udah pernah bikin sih ok 😁baiklaah saya lataah deh.. 😝😝
Oia 1 resep ini jadi 2 loyang loaf yaa
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Dough :
Campur tepung, gula dan ragi, aduk rata. Masukkan telur kocok dan air sedikit demi sedikit. Uleni hingga setengah kalis. Masukkan butter dan garam, uleni terus hingga kalis elastis (adonan ketika ditarik melebar tidak akan robek)..
Setelah adonan kalis elastis. Bulatkan.
Oles tipis wadah dgn minyak goreng. Masukkan adonan, tutup dgn plastik wrap. Simpan dikulkas semalamanNote : saya menggunakan BM untuk proses kneadingnya..
- 2
Filling :
Lelehkan butter + dark chocolate.
Dalam wadah lain, campur coklat bubuk & gula halus yg telah diayak, aduk rata. Tuang campuran butter, aduk rata. Sisihkan
- 3
Setelah semalaman, keluarkan adonan dari kulkas (adonan akan mengembang tinggi), kempeskan. Bagi adonan jadi 2 bagian.
Pipihkan adonan dengan rolling pin membetuk persegi panjang, beri olesan filling, diamkan sebentar agar filling coklat set.
Gulung adonan memangjang. Belah jadi 2 bagian, lekatkan sambil membentuk kepang. Tekan ujung atas dan bawah agar ikatan tidak terlepas saat adonan mengembang.
Lakukan hal yg sama utk satu adonan yg lain.Taruh adonan yg telah dikepan di loyang loaf yg telah dialasi dgn baking paper. Tutup permukaan loyanh dgn lap lembab. Diamkan selama 1 jam. Beri topping sesuai selera >> optional
- 4
Panggang adonan dgn suhu 190'c selama 30-35 menit (sesuaikan dgn oven masing2 yaa) hingga permukaan coklat . Angkat. Oleskan permukaan roti dgn sirup .
Syrup :
Campur air dan gula pasir, rebus hingga gula larut. Angkat dan dinginkan
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (8)