Msemmen / Arabic Paratha #step_by_step
Msemmen biasa disebut juga dgn Mlouwi (ملوي). aslinya ini sama saja ya dgn Paratha alias canai 😁
Tapi yang ini versi Originaly Timur Tengah yang bagian Maghribi alias Marocco sana, mreka sering nyebutnya dgn istilah Rziza.
Paratha yang ini lebih irit bahan ya karena bahan dasarnya cuma 3 yaitu Tepung+garam+minyak samin. lebih irit karena tanpa telur dan susu.
Bedanya di cara membuat lapisannya.
Soal hasil sama saja sprti paratha empuk, kenyal ,gurih
Tapi kalo saya pribadi tetep lebih suka dengan "Omani Chapatti" karena tekstur luarnya itu garing dalam lembut juga lapisannya crispy.
Resep Omani Chapatti juga sudah saya share ya dan alhamdulillah hasil recook dari teman teman disini juga cocok dan suka dgn rasanya. (Trimakasih buat yg sudah kirim recook cantiknya 😘❤ )
Msemmen / Arabic Paratha #step_by_step
Msemmen biasa disebut juga dgn Mlouwi (ملوي). aslinya ini sama saja ya dgn Paratha alias canai 😁
Tapi yang ini versi Originaly Timur Tengah yang bagian Maghribi alias Marocco sana, mreka sering nyebutnya dgn istilah Rziza.
Paratha yang ini lebih irit bahan ya karena bahan dasarnya cuma 3 yaitu Tepung+garam+minyak samin. lebih irit karena tanpa telur dan susu.
Bedanya di cara membuat lapisannya.
Soal hasil sama saja sprti paratha empuk, kenyal ,gurih
Tapi kalo saya pribadi tetep lebih suka dengan "Omani Chapatti" karena tekstur luarnya itu garing dalam lembut juga lapisannya crispy.
Resep Omani Chapatti juga sudah saya share ya dan alhamdulillah hasil recook dari teman teman disini juga cocok dan suka dgn rasanya. (Trimakasih buat yg sudah kirim recook cantiknya 😘❤ )
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Dalam wadah campur terigu garam dan minyak samin tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil kita uleni sampai sekiranya adonan cukup ok. ______ NOTE= jangan menuangkan air secara langsung ya karena bisa menyebabkan adonan terlalu lembek
- 2
Uleni hingga adonan seperti ini kurang lebih 5 menit.
- 3
Taruh dalam wadah tutup dgn plastik wrap rapat, istirahatkan adonan 3 jam.
- 4
Setelah 3 jam, olesi tangan kita dengan minyak, lalu uleni lagi adonan tadi 2 menitan, lihat hasilnya kan sangat kalis
- 5
Bagi adonan menjadi beberapa bulatan, lalu masing masing bulatan lumuri dgn sedikit minyak samin/ mentega yg sudah dilelehkan atau minyak sayur biasa yg kualitas bagus
- 6
Tutup rapat dgn plastik, istirahatkan lagi 30 menit
- 7
Setelah 30 menit, ambil 1 bulatan, bedaki dgn tepung juga taburi alas dgn tepung agar tdk lengket.
- 8
Gilas lebar
- 9
Lalu olesi sedikit minyak samin / mentega dan taburi tepung diatasnya rata
- 10
Lipat jadi 2, rapikan, olesi atasnya dgn minyak lagi dan taburi lagi dgn tepung
- 11
Ambil pisau, lalu belah belah seperti gambar, kalo bisa dan telaten belahin dgn ukuran yang lebih kecil seukuran mie. hasilnya lebih bagus ya. Kalo saya mah gak telaten hehe😁 oh iya kalo punya mesin buat motong mie pakai aja ya, kakak ipar saya juga sering pakai mesin mie, hasil lapisannya bagus berserabut.
- 12
Ambil 1 ujungnya jadi.satu (see. Picture) (jangan lupa selalu olesi tangan kita dengan minyak agar tidak lengket)
- 13
Lalu mulai gulungkan ke jari seperti menggulung benang (see.picture)
- 14
Lakukan hingga sampai ujung
- 15
Keluarkan dari tangan pelan,lalu sematkan yang paling ujung kelubang sambil ditekan pelan
- 16
Like this..
- 17
Rapi dan tidak pudar (bagian atas)
- 18
Bagian samping pun bagus berlapis
- 19
Lakukan semua hingga habis, olesi masing masing bulatan dgn sedikit minyak, lalu tutup rapat dgn plastik dan istirahatkan lagi 20 menit.
- 20
Setelah 20 menit panaskan teflon, beri 1 sdm minyak samin, sementara menunggu teflon panas, olesi tangan dgn minyak ambil 1 adonan, pipihkan dgn kedua tangan pakai ujung jari jari gerakan melingkar.. ______ NOTE=jangan pakai gilasan ya, karena menyebabkan lapisan jadi terlalu tipis dan nanti hasil rotinya tidak berlapis.
- 21
Taruh diteflon api kecil, tunggu hingga warna berubah tidak pucat.
- 22
Jika warna sudah berubah, beri 2 sdm minyak samin diatasnya, lalu balikkan,
- 23
Bolak balikkan hingga matang
- 24
And done..
- 25
Ini hasilnya bisa berlapis lapis kan
- 26
Cekrek lgi
- 27
Nikmati dgn curry Arab (Saloona Djaj Bil Fahm) yang creamy dan tasty. 😁 (resep sudah saya share ya)
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)