Bolu Suri Khas Palembang
Suri dalam bahasa Palembang berarti sisir...karena tekstur kue ini jika dibelah seperti bentuk sisir.Secara umum kue ini mirip dengan bika ambon...tapi kue suri tidak beraroma daun jeruk dan serai...tidak diberi bubuk kunyit/pewarna...tepung yg digunakan hanya terigu sedangkan bika ambon menggunakan campuran tapioka dan terigu....kue suri juga tidak menggunakan santan...sebagai gantinya dipakai skm.Seperti pada umumnya kue yang berasal dari palembang..kue ini menggunakan tepung yg sedikit dan telur yg lebih banyak.Selamat mencoba ya sis...moga sukses.oya..resep ini diperoleh dari berbagai sumber yg tak mungkin disebut satu persatu...juga ada sedikit modifikasi namun tidak mengubah rasa asli kue ini...mari melestarikan resep daerah kita
Bolu Suri Khas Palembang
Suri dalam bahasa Palembang berarti sisir...karena tekstur kue ini jika dibelah seperti bentuk sisir.Secara umum kue ini mirip dengan bika ambon...tapi kue suri tidak beraroma daun jeruk dan serai...tidak diberi bubuk kunyit/pewarna...tepung yg digunakan hanya terigu sedangkan bika ambon menggunakan campuran tapioka dan terigu....kue suri juga tidak menggunakan santan...sebagai gantinya dipakai skm.Seperti pada umumnya kue yang berasal dari palembang..kue ini menggunakan tepung yg sedikit dan telur yg lebih banyak.Selamat mencoba ya sis...moga sukses.oya..resep ini diperoleh dari berbagai sumber yg tak mungkin disebut satu persatu...juga ada sedikit modifikasi namun tidak mengubah rasa asli kue ini...mari melestarikan resep daerah kita
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campurkan semua bahan biang dalam mangkuk aduk rata lalu tutup selama 20 menit...biang yg baik akan naik dari kondisi semula
- 2
Kocok atau mixer telur dan gula sebentar saja hanya sampai gula larut...gak sampai mengembang...lalu masukkan biang...mixer hingga rata...lalu masukkan skm dan vanili...mixer hingga rata lalu masukkan margarin cair...aduk dgn spatula lalu saring adonan supaya tidak ada gumpalan
- 3
Tutup dan diamkan adonan selama 1,5 jam hingga adonan naik dan berbusa
- 4
Olesi loyang tulban dengan margarin lalu bedaki dengan terigu hingga seluruh bagian dalam loyang tertutup sempurna
- 5
Aduk adonan lalu tuang ke dalam loyang
- 6
Panaskan oven pada suhu 180°celsius selama 10 menit...masukkan loyang ke oven...panggang dengan api bawah selama 45 menit...lalu ubah ke api atas dan panggang selama 15 menit hingga bagian atas kecoklatan...lalu lakukan tes tusuk menggunakan lidi...jika tidak ada yg kengket berarti kue telah matang
- 7
Keluarkan loyang dari oven...biarkan dingin dulu baru keluarkan kue dari loyang...potong dan sajikan...lihat seratnya...aduhai...seperti sisir
- 8
Ni pas keluar dari oven..
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (15)