Japanese Cheese Cake (pake keju Kraft Cheddar)

Name: Japanese Cheese Cake (pake keju Kraft Cheddar)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan 1:; 1 blok keju kraft cheddar (175gr); 125 ml susu uht cair (green fields); 50 gr margarin (bisa butter); 5 kuning telur; 50 gr terigu kunci biru (protein rendah); 40 gr maizena; Bahan 2:; 5 butir putih telur; 100 gr gula pasir (suka manis bisa + 10-20gr)

Angela Fortunata @angela04

Pontianak

Sebenarnya resepnya ini hasil kecelakaan, maunya bikin pake 6 telur, pas masukin telur ke adonan tiba2 keingat ukuran loyang yg cuma 19x19, brarti kekecilan, jadinya sebiji telur batal dimasukin ke adonan (padahal adonan buat takaran 6 telur) daripada kelebihan adonan harus dibuang kan sayang. Eh ternyata setelah jadi malah lembut & lembab, enaakk..😁. Untuk telurnya saya menggunakan telur ukuran sedang yang masing-masing beratnya 50-60gr.

Lebih banyak

Japanese Cheese Cake (pake keju Kraft Cheddar)

Angela Fortunata @angela04

Pontianak

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan 1:
1 blokkeju kraft cheddar (175gr)
125 mlsusu uht cair (green fields)
50 grmargarin (bisa butter)
5kuning telur
50 grterigu kunci biru (protein rendah)
40 grmaizena
Bahan 2:
5 butirputih telur
100 grgula pasir (suka manis bisa + 10-20gr)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan oven suhu 160°C api atas bawah. Siapkan loyang ukuran 19x19x7, oles minyak & alasi kertas roti.
2

Parut keju, tambahkan margarin.
3

Tambahkan susu uht. Kemudian di tim untuk melelehkannya. (Didihkan air di panci kecil kemudian wadah adonan di taruh diatas panci yang mendidih. Pastikan menggunakan wadah stainless atau kaca tahan panas)
4

Aduk-aduk hingga benar-benar halus (keju, margarin & susu telah tercampur rata). Jika perlu boleh disaring.
5

Tambahkan semua kuning telur ke adonan, aduk rata.
6

Tambahkan terigu & maizena sambil diayak diatas adonan, aduk rata kembali. Sisihkan.
7

Mixer putih telur hingga mulai berbusa, tambahkan gula secara bertahap hingga habis. Pastikan mixer dimulai dengan speed terendah bertahap naik hingga speed tertinggi, supaya adonan putih telurnya kokoh. Mixer hingga mencapai tekstur soft peak, adonan terlihat kental, lembut, mengkilat, dibalik tidak tumpah, saat diaduk-aduk adonannya ngikut tidak pecah, & jika tangkai mixer diangkat adonan diujung tangkai membentuk seperti jambul.
8

Tambahkan 1/3 adonan putih telur ke adonan keju. Aduk rata menggunakan wisk, diselingi aduk balik/aduk lipat dengan spatula untuk meratakan adonan yg mengendap di dasar wadah. Ulangi proses hingga kedua adonan tercampur.
9

Tuang ke loyang, hentak-hentakan untuk mengeluarkan gelembungnya. Panggang dengan metode au bain marie. Loyang adonan diletakan diloyang yang lebih besar lalu isi air panas ke loyang besar kira-kira setinggi 1cm. Pastikan loyang adonan tidak bocor ya. Panggang hingga matang, seluruh permukaan cake telah berwarna coklat merata biasanya 60-70mnit tergantung oven masing-masing ya.
10

Setelah matang, angkat, hentak-hentakan kembali supaya ndk menciut waktu didinginkan. Biarkan sebentar dalam posisi terbalik, jika sudah agak menghangat baru dibalik kembali ke posisi semula. (Ini masih dalam usaha menjaga cake agar tidak menciut 😊)
11

Pori-porinya cantiik yah...😍