蒜香芋頭排骨湯
之前分享過阿基師的蓮藕排骨湯食譜，加入炸過的乾魷魚能增添蓮藕湯風味，心想應該也能拿來煮芋頭排骨湯吧？另外還加了蒜頭，果然成品如預期一樣，芋頭排骨湯味道變得更好喝了唷！
滿分人妻 Coya's Holiday Lunch
https://www.facebook.com/coyalunch
食譜出處及原文:
https://wp.me/pa3WNW-qK
不重複的菜色總覽:
https://wp.me/pa3WNW-7y
蒜香芋頭排骨湯
之前分享過阿基師的蓮藕排骨湯食譜，加入炸過的乾魷魚能增添蓮藕湯風味，心想應該也能拿來煮芋頭排骨湯吧？另外還加了蒜頭，果然成品如預期一樣，芋頭排骨湯味道變得更好喝了唷！
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
曬乾的魷魚、芋頭和蒜頭先準備好，芋頭不要切太大塊，然後每塊大小要切的差不多。
- 2
起一鍋冷水將排骨下鍋，轉中火煮滾、沸騰個半分鐘撈起用水稍微沖去浮末及雜質。若不喜歡這樣排骨味道會變淡，可以改成生排骨沖水的方式，沖到水變清澈即可，不用汆燙了
- 3
接著來炸魷魚，取一個煎鍋熱2大匙油，充分熱油達約六成熟油溫後，將魷魚下鍋煎炸至金黃色夾起，過程翻動可能會產生一點油爆，這裡要小心注意一下。
- 4
取一個燉鍋加入1400ml的水煮滾，水滾後將排骨和炸好的魷魚下鍋，沸騰時加蓋轉小火燉煮45分鐘。
- 5
時間到就轉中火將蒜仁和芋頭下鍋煮滾。
- 6
轉小火加蓋燉煮10~20分鐘。備註：喜歡芋頭口感qq的、不喜歡太軟爛的人，可以將煮芋頭的時間縮短成10分鐘，20分鐘口感是鬆鬆(台語)綿綿的口感；不喜歡蒜仁在湯裡化開的話，可將蒜仁改成10分鐘&一開始不要對切，保持整顆完整狀態。
- 7
最後整鍋加入1/2匙鹽巴、1/4匙米酒和少許胡椒粉攪拌均勻、試味道就完成啦！備註：因為加了魷魚，湯頭能見度會比較低這是正常的唷！
- 8
其餘補充說明可以到部落格文章最下方閱讀，文內也有影片可觀看
- 9
最近開了食物攝影課，有興趣可以參考部落格或粉專貼文唷 https://www.coya.tw/other-category/food-photography/2486
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