#龍年煮事

在杏鮑菇兩面切出紋路會讓杏鮑菇口感很棒呦！ 脆脆的 很像川燙的魷魚～

全素也可以這麼鮮💖你一定沒吃過的味道 I 用杏鮑菇和海苔做出的創意料理

杏鮑菇的料理比比皆是，透過乾炒的方式將杏鮑菇的水份抽離，再淋上小磨坊的日式照燒醬，就變成照燒素肉絲，拿來當碎呷覓倒是不錯的選擇，Q彈的口感、咀嚼中能夠嚐到照燒醬的香氣，杏鮑菇的膳食纖維豐富，很適合當下酒菜噢。#全球烹飪#杏鮑菇料理 #小磨坊日式照燒醬#下酒菜料理 #小零嘴料理

#金廚23第22週（12/04-12/10）食材：烏魚、杏鮑菇、豆薯、地瓜、檸檬。杏鮑菇可說是素食者必吃的好食材，可偽裝成素食雞排、素干貝等，多種料理方式的食材，好吃又營養！👍🏻

烹飪小秘訣：杏鮑菇切厚一點比較有口感，之後切好出水還會縮。

杏鮑菇切成圓塊，橫切、縱切刻花，看起來如鮮嫩多汁飽滿的干貝，搭配色澤豐富的彩椒😋，一道兼具美味與視覺享受的「彩椒素干貝」，您一定要學會！

過年每天都是大魚大肉，此時需要來點富含纖維的蔬菜和菇類來解解油膩。將杏鮑菇刻花後不但美觀更易入味，乾煎後香氣撲鼻，只要簡單調味，就能吃出食材的原味。最後再以青江菜鋪於盤底裝飾，增添整道料理的豐富性。👉歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理www.facebook.com/syukitchenIG🔎syukitchen

杏鮑菇也可以這樣做喔!好吃!!推薦給大家...(啾C!啾C)訣竅提示1.因杏鮑菇越煮會越縮水，所以盡量可以切厚一點吃起來口感會比較像干貝。2.橄欖油也可以用奶油代替，吃起來會多一個奶油香。3.擺盤用的青江菜入鍋燙熟前，可以在滾水中加一點食用油，可以讓菜葉更鮮綠光滑。4.醬汁倒入盡量讓湯汁收乾一些，吃起來會比較有醬香味。 食後感想1.這道菜雖然前置作業比較費工(切成網狀)，但吃起來真的好吃又下飯，雖然說不完全一定跟真的干貝味道一樣，但已經是不分伯仲了。2.另外對吃素食朋友們，又多一道好吃的料理，真的是太棒了!

鮮香下飯的素照燒雞腿排(菇料理)，外觀真的很像，菇鮮香比肉更香，好吃!#純素#無添加#好料日記

挑戰好吃的素食#好料日記