Babgulyás bográcsban

Name: Babgulyás bográcsban
Yield: 5 fő részére
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 kg pinto bab; 3 db húsos füstölt bordaporc (vagy ha beszerezhető 1 füstölt csülök; 80 dkg sertéslapocka; 3 fej közepes hagyma; 4 szál sárgarépa; 2 szál zöldség(fehérrépa); 1 fej karalábé; 1 db zeller (zöldjével együtt); 1 db paprika; 1 db paradicsom; 1 db tojásból készített házi reszelt tészta; 1 csomag bolti reszelt tarhonyával helyettesíthető; Ízlés szerint só, bors, delikát; 1 kávéskanál köménymag; 1 evőkanál pirospaprika; ízlés szerint étolaj

Edina Furkó @cook_edinafurko

Nyíregyháza

Ebből soha nem tudok keveset készíteni, így általában 3 napra van levesünk. Bár igaz a mondás másnap még finomabb, mert az ízek összeérnek.... 🙂

Olvass tovább

Babgulyás bográcsban

Edina Furkó @cook_edinafurko

Nyíregyháza

Ebből soha nem tudok keveset készíteni, így általában 3 napra van levesünk. Bár igaz a mondás másnap még finomabb, mert az ízek összeérnek.... 🙂

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

120 perc

5 fő részére

1 kgpinto bab
3 dbhúsos füstölt bordaporc (vagy ha beszerezhető 1 füstölt csülök
80 dkgsertéslapocka
3 fejközepes hagyma
4 szálsárgarépa
2 szálzöldség(fehérrépa)
1 fejkaralábé
1 dbzeller (zöldjével együtt)
1 dbpaprika
1 dbparadicsom
1 dbtojásból készített házi reszelt tészta
1 csomagbolti reszelt tarhonyával helyettesíthető
Ízlés szerintsó, bors, delikát
1 kávéskanálköménymag
1 evőkanálpirospaprika
ízlés szerintétolaj

Mentve

Elkészítés

120 perc

1

Előző este a babot hideg vízbe áztatjuk, miután átválogattuk.
2

A reszelt tésztát is elkészítjük.
3

Másnap a babot leszűrjük, még egyszer átmossuk.
4

A füstölt húst darabokra vágjuk.
5

Ha ezzel megvagyunk tüzet rakunk a bogrács alá, beletesszük a babot, a bordaporcot, majd bő hideg vízzel felengedjük.
6

Amíg fő, a sertéslapockából pörköltet készítünk.
7

A húst felkockázzuk, megmossuk.
8

2 fej hagymát megtisztítjuk, kisebb kockára vágjuk. Étolajat adunk hozzá, kb 1 dl-nyit. Megszórjuk 1 kávéskanál köménymaggal.
9

Üvegesre pirítjuk.
10

Beletesszük a lecsepegtetett, kockázott sertéshúst, és hagyjuk, hogy a hús fehéredésig piruljon.
11

Hozzáadjuk a piros paprikát.
12

Ezután jól elkeverjük, majd felöntjük kb. 2-3 dl forró vízzel.
13

Ha felfőtt, ízlés szerint fűszerezzük. Nem főzzük meg teljesen, felfőtt állapotában elzárjuk alatta a gázt.
14

Azért jó, ha valaki figyeli a bogrács alatt a tüzet... 😉
15

Amíg fő a pörkölt a zöldségeket megtisztítjuk. Nem karikára vágjuk a zöldséget, hanem kb. 1 cm- es darabokra. Azért, mert így teljesen más ízt fogunk kapni, ha kész a levesünk. 🙂
16

Ha felfőtt a bográcsban a bab, akkor a keletkezett habot a tetejéről leszedjük.
17

Kb. 1 óra múlva az elkészített pörköltöt is hozzáadjuk. (érdemes a babot megkóstolni, mert mindegyiknek más a főzési ideje..)
18

További fél órát főzzük, majd beletesszük a megtisztított és felvágott zöldséget, a paprikát, a paradicsomot és a zeller zöldet.
19

Felfőzzük, és ízlés szerint fűszerezzük. Aki szereti, gulyáskrémet is tehet bele, ebben az esetben a sózással vigyázni kell.
20

Amikor a zöldségek megfőttek, hozzáadjuk a reszelt tésztát.
21

Hagyjuk felforrni, ha szükséges, még utána fűszerezzük, mert a tészta sót fog magába szívni.
22

Öt percig forrni hagyjuk, majd a tűzről levesszük.
23

Jó étvágyat, 🙂