Rebus daging sapi sampai empuk. Potong dengan ketebalan kurang lebih 3-5cm. Tumbuk pelan agak memar namun jangan sampai remuk.

Halus kan semua bahan bumbu (bawang putih, kencur, kemiri, ketumbar), beri santan

Koreksi rasa dengan garam dan gula

Rendam daging dalam bumbu, minimal 15 mnt

Goreng sampai warna kecokelatan.