Μαρμελάδα τσίλι

Name: Μαρμελάδα τσίλι
Yield: 5 βαζάκια
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1.220 γραμ. Ντομάτες ρόμα; 186 γραμ. Διάφορα καυτερά πιπεράκια; 500 γραμ. Ζάχαρη καστανή; 200 ml ξύδι; 1 κγ ξερό κρεμμύδι; 1 κγ ξερό σκόρδο; 1/2 κγ τζίντζερ σκόνη

Κατερίνα Τσιτινίδου @katerinaki

Τέλος εποχής και μάζεψα από τις γλάστρες μου τα καυτερά πιπερακια. Μια που είχα και ντομάτες είπα να κάνω για πρώτη φορά μια πικάντικη μαρμελάδα. Δεν είναι η μαρμελάδα που θα φάμε για πρωινό αλλά συνοδεύει τέλεια τυριά, αλλαντικά, κρέατα και όχι μόνο. Ζωντάνεψε το μεσημεριανό σπανακορυζο και ο γιος μου την έφαγε με αυγά και λουκάνικα. Αφήνει ζεστασιά σε όλο το στόμα.

Δες περισσότερα

Μαρμελάδα τσίλι

Κατερίνα Τσιτινίδου @katerinaki

Υλικά

15 λεπτα

5 βαζάκια

1.220 γραμ.Ντομάτες ρόμα
186 γραμ.Διάφορα καυτερά πιπεράκια
500 γραμ.Ζάχαρη καστανή
200 mlξύδι
1 κγξερό κρεμμύδι
1 κγξερό σκόρδο
1/2 κγτζίντζερ σκόνη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15 λεπτα

1

Πλένουμε τις ντομάτες και κόβουμε σε τέταρτα. Πλένουμε τις πιπεριές και καθαρίζουμε τα σπόρια τους φορώντας γάντια μιας χρήσεως. Άφησα ελάχιστα σποράκια μέσα στην μαρμελάδα.
2

Περνάμε από το μουλτι ντομάτες και πιπεριές.
3

Όλα μαζί τα υλικά σε κατσαρόλα και βράζουμε μέχρι να πήξει.
4

Αποστειρωνουμε βαζάκια γεμίζουμε και αφήνουμε ανάποδα μέχρι να κρυωσουν. Οι αναλογίες είναι ενδεικτικές. Όποιος αντέχει τα καυτερά αυξάνει πιπεριές και σποράκια. Η ζάχαρη μη σας φανεί μεγάλη ποσότητα, την θέλει για να ισορροπήσει η γεύση. Καλή επιτυχία για όποιον την κάνει. Νομίζω θα είναι η αγαπημένη μου αυτό τον χειμώνα.