Cuci bersih ayam, serap air yang menempel menggunakan tissue

Rebus sebentar baby potato sampai agak lembut, tiriskan

Bersihkan wortel dan bawang bombay, potong ukuran besar

Tata di pinggan tahan panas: ayam, kentang, wortel dan bawang bombay. Pada bagian bawah ayam yang kosong isi dengan jeruk dan bawang putih

Campurkan garam, rosemary, oregano dalam olive oil. Balurkan bumbu ini ke seluruh tubuh ayam termasuk di celah antara kulit dan daging. Sisa bumbu bisa disebar ke sayuran saja

Panggang selama 1 jam api atas-bawah 150 drajat celcius. Pada 20 menit terakhir ganti apj atas dan naikan suhu jadi 200 drajat celcius. Sajikan!